ムハンマラは、ローストした赤ピーマン、クルミ、ザクロの糖蜜から作られたレバノンのメッゼで、甘くて風味があり、深みと洗練された複雑なディップを作り出します。焦がしたコショウ、ローストしたクルミ、ピリッとした糖蜜の組み合わせは、まさにレヴァントです。焼きたてのフラットブレッドまたは野菜を添えてご提供します。
サービスします 6
赤ピーマンを火またはオーブンで黒くなるまで焦がします。皮を剥いて種を取り除きます。
Resist rinsing the peeled peppers under water — you'll wash away the smoky charred flavor that defines muhammara. A few stubborn black flecks are fine.
クルミを乾いたフライパンで香りが立つまで3〜4分間ローストします。
ローストペッパー、ローストクルミ、ザクロ糖蜜、ニンニク、パン粉、クミン、塩、カイエンペッパーをフードプロセッサーで混ぜます。塊状の滑らかになるまでブレンドします。
If the dip looks loose, pulse in an extra spoonful of breadcrumbs; if too stiff, add a drizzle of olive oil. Roasted peppers vary widely in water content.
オリーブオイルをかけます。ザクロの種をトッピングします。フラットブレッドと一緒にお召し上がりください。
ザクロの糖蜜は不可欠ですが、グレナデンと同じではありません。
くるみはローストすることでより深い味わいが楽しめます。
松の実を加えて贅沢に。
カイエンペッパーを多めに加えるとよりスパイシーになります。
冷蔵保存で5日間保存可能。
ムハンマラはシリアとレバノンで愛されるメッゼで、甘味、風味、ナッツの風味の完璧なバランスが有名です。
中東の市場や専門店で販売されています。グレナデンシロップではなく、濃縮タルトシロップです。
1回分あたり (150g) · 6 合計サービング数
会話に参加する
サインインしてコメントを残し、お気に入りのレシピを保存してください
フィードバックやサポートが必要ですか？
すべてのメールを確認し、1〜2営業日以内に返信します。
© 2026 MyCookingCalendar. 無断転載を禁じます。
