お好み焼き（「好きなように焼く」）は、日本で愛される大阪のおいしいパンケーキで、千切りキャベツ、卵、軽い小麦粉の生地で作り、ベーコンまたは豚バラ肉をトッピングします。完成したパンケーキには、甘いお好み焼きソースがたっぷりとかけられ、キユーピーマヨネーズがかけられ、熱さで踊る鰹節がトッピングされ、風味と食感の劇場となります。
サービスします 2
小麦粉、だし汁、卵、塩を滑らかになるまで泡立てます。
生地を10分間休ませると、小麦粉が完全に水和し、調理されたパンケーキがより良くまとまります。
キャベツ、ネギ、天かすを加えて炒めます。混合物は濃厚になります - それはその通りです。
大きなテフロン加工のフライパンに大さじ1の油を中火で熱します。
生地の半分を型に流し込み、厚さ2cmの丸型に成形する。あまり押し込まないでください。
はぐれたキャベツの端をスパチュラで押し込み、丸い形をきれいに保ちます。
その上に豚バラ肉を少し重ねて置きます。
底が黄金色になり、パンケーキがまとまるまで5分間調理します。
幅の広いスパチュラで慎重にひっくり返します（またはプレートの上に裏返してからスライドさせて戻します）。軽く押します。さらに5分間調理します。
スパチュラが小さい場合は、プレートを反転する方法の方がはるかに信頼性が高く、パンケーキが崩れるのを防ぎます。
豚肉の面を上にして皿にスライドさせます。お好み焼きソースをかけ、その後マヨネーズをかけていただきます。かつお、青のり、紅生姜をふりかけます。すぐにお召し上がりください。
1週間の献立づくりに必要なすべて — 無料
ハンズフリーで料理
無料のBentoアプリで、AI献立プラン、手順ごとの調理モード、保存したレシピを利用できます。
パンケーキは圧縮しないでください。ふわふわにする必要があります。
カツオ節が暑さで「踊る」、それが特徴的なビジュアルです。
キャベツは細かく千切り（約5mm）すると、生のままで火が通り、固まります。
できればすりおろした長芋を生地に一滴加えると、食感がさらに滑らかになります。
キャベツが焦げる前に柔らかくなるように、強火ではなく中火で調理します。
広島風：麺と具材を別々に重ねます。
海鮮お好み焼き：豚肉の代わりにエビとイカを入れます。
モダン焼き: 目玉焼きと麺をのせます。
ベジタリアン：豚肉を省略し、マッシュルーム、コーン、追加の天かすを加えてコクを出します。
最高の新鮮さ。フライパンで再加熱するとカリカリ感が戻ります。
お好み焼きは、第二次世界大戦後、限られた材料を使って大阪で誕生しました。名前は「好きなように」を意味します。
ウスター大さじ2＋ケチャップ大さじ1＋醤油大さじ1＋砂糖小さじ1を混ぜます。
はい。いざというときは普通の水でも大丈夫ですが、生地の風味が若干損なわれてしまいます。簡単に解決するには、少量のインスタントだしの粉末またはブイヨンをひとつまみ水に溶かすか、生地に醤油を少々加えて、失われたうま味を補います。
通常、卵が固まるまで最初の面に時間がかかるか、卵が厚すぎて自重を支えることができません。裏面がしっかりと黄金色になるまで焼き、円形を約2cmに保ち、最も確実にひっくり返すにはプレートを反転する方法を使用します。
1回分あたり (400g) · 2 合計サービング数
このレシピは、次の厳選ガイドで紹介されています。
会話に参加する
サインインしてコメントを残し、お気に入りのレシピを保存してください
1週間の献立づくりに必要なすべて — 無料
フィードバックやサポートが必要ですか？
すべてのメールを確認し、1〜2営業日以内に返信します。
© 2026 MyCookingCalendar. 無断転載を禁じます。
