お好み焼き（「好きなように焼く」）は、日本で愛される大阪のおいしいパンケーキで、千切りキャベツ、卵、軽い小麦粉の生地で作り、ベーコンまたは豚バラ肉をトッピングします。完成したパンケーキには、甘いお好み焼きソースがたっぷりとかけられ、キユーピーマヨネーズがかけられ、熱さで踊る鰹節がトッピングされ、風味と食感の劇場となります。
サービスします 2
小麦粉、だし汁、卵、塩を滑らかになるまで泡立てます。
Rest the batter 10 minutes so the flour hydrates fully and the cooked pancake holds together better.
キャベツ、ネギ、天かすを加えて炒めます。混合物は濃厚になります - それはその通りです。
大きなテフロン加工のフライパンに大さじ1の油を中火で熱します。
生地の半分を型に流し込み、厚さ2cmの丸型に成形する。あまり押し込まないでください。
Tuck stray cabbage edges in with your spatula so the round holds a clean shape.
その上に豚バラ肉を少し重ねて置きます。
底が黄金色になり、パンケーキがまとまるまで5分間調理します。
幅の広いスパチュラで慎重にひっくり返します（またはプレートの上に裏返してからスライドさせて戻します）。軽く押します。さらに5分間調理します。
If your spatula is small, the plate-invert method is far more reliable and prevents the pancake from breaking apart.
豚肉の面を上にして皿にスライドさせます。お好み焼きソースをかけ、その後マヨネーズをかけていただきます。かつお、青のり、紅生姜をふりかけます。すぐにお召し上がりください。
パンケーキは圧縮しないでください。ふわふわにする必要があります。
カツオ節が暑さで「踊る」、それが特徴的なビジュアルです。
広島風：麺と具材を別々に重ねます。
海鮮お好み焼き：豚肉の代わりにエビとイカを入れます。
最高の新鮮さ。フライパンで再加熱するとカリカリ感が戻ります。
お好み焼きは、第二次世界大戦後、限られた材料を使って大阪で誕生しました。名前は「好きなように」を意味します。
ウスター大さじ2＋ケチャップ大さじ1＋醤油大さじ1＋砂糖小さじ1を混ぜます。
1回分あたり (400g) · 2 合計サービング数
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