パパ・ア・ラ・ワンカイナの名前はペルーの高地にあるワンカヨに由来しており、アヒ・アマリロ、フレッシュチーズ、無糖ミルクをブレンドした鮮やかな黄色のソースが、スライスした茹でたジャガイモの上にたっぷりと注がれています。 ソースは未調理で、滑らかになるまで混ぜ合わせるだけで、新鮮なケソ・フレスコの塩気とアヒ・アマリロのフルーティーな辛さを頼りに、調理をしなくてもすべての風味を引き出します。 冷たいまたは室温で、温かいまたは冷たいジャガイモのスライスの上に、ゆで卵のスライスと黒オリーブを添えて提供されるこのスターターは、ペルーのレストランのメニューや家族の集まりなどに欠かせないものです。
サービスします 4
ジャガイモを丸ごとフォークで柔らかくなるまで約20〜25分間茹でます。少し冷ましてからスライスします。
ケソ フレスコ、アジ アマリロ ペースト、エバミルク、植物油、塩を完全に滑らかになり注ぎやすくなるまで混ぜます。
ソースを完全に滑らかになるまでブレンドします。チーズの塊があると、ソースが滑らかではなく固まったように見えます。
ソースが濃すぎる場合は、エバミルクを加えて薄めてください。
お皿にレタスの葉を敷き、その上にスライスしたジャガイモを並べます。
ワンカイナソースをジャガイモのスライスの上にたっぷりと注ぎます。
スライスしたゆで卵と黒オリーブをトッピングし、室温でお召し上がりください。
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クエストとクアルコサは、カロッツァと非カムローの運賃を要求します。
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最高の瞬間を目指して、ファーロとファーロを楽しみに来てください。
Sosu Patates هو مقياس لاستخدام الخدمات etmek (بسبب la huancaina tarzı) مبتكرًا للوثائق الحديثة。
ソースとジャガイモを別々に冷蔵保存すれば最長 3 日間保存できます。ソースは冷めると濃くなることがありますので、お召し上がりになる前に牛乳で薄めてください。
パパ・ア・ラ・ワンカイナはペルー中央高原のワンカヨで生まれ、鉄道労働者に食事を与えるために作られたと伝えられており、それ以来、国内外のペルーのレストランのメニューで最も人気のある前菜の1つとなっています。
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1回分あたり (280g) · 4 合計サービング数
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