リスグリンシュロートはスウェーデンの伝統的なクリスマスイブのライス プディングで、中に湯通ししたアーモンドを 1 個隠して提供される歴史があります。ボウルの中にそれを見つけた人が次に結婚すると言われています。短粒米をミルクでじっくり煮込み、とろみがありつやがあり、柔らかくなります。味付けはシナモンスティックと少量の塩でシンプルに味付けし、くどいのではなく甘味のバランスを保ちます。 良いリスグリュンスグレットを定義するテクニックは忍耐です。まず米を水で軽く茹で、次に牛乳を徐々に加え、鍋をできるだけ穏やかに煮て1時間近く放置し、底に何も引っかからないように時々かき混ぜます。より高い熱でこれを急ぐと、肝心の滑らかでスプーンですくえる食感ではなく、粒状か焦げたようなプリンができてしまいます。 上から冷たいミルクを注ぎ、シナモンシュガーをふりかけ、タルトのリンゴンベリージャムをスプーン一杯かけて温かい状態で提供されます。これは現代の発明ではなく、スウェーデンの家庭で毎年12月に食べられている正真正銘の方法です。温かくてクリーミーなプリンと冷たいミルクのコントラストは、伝統そのものです。
サービスします 6
厚手の鍋にお米と水を入れて混ぜます。沸騰したら蓋をせず、水分がほとんどなくなるまで5分間煮ます。
牛乳とシナモンスティックを加えて混ぜます。非常に穏やかな煮込みに戻します。
ミルクを入れたら、火はできるだけ低く保ちます。ローリンググツするとミルクが焦げて、プリンに焦げ目がつきます。
米が非常に柔らかくなり、プリンが濃厚でクリーミーになるまで、数分ごとにかき混ぜながら、蓋をせずに45〜50分間煮ます。
シナモンスティックを取り出します。塩と砂糖を加えて味を調え、アーモンドを使用する場合は丸ごと混ぜて、伝統的なクリスマスイブのゲームにします。
おたまを温めてボウルに入れます。各サービングに冷たい牛乳を注ぎ、シナモンシュガーをまぶし、スプーン一杯のコケモモのジャムを加えます。
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Geriye Kalan Dönüşüm: كلاسيكيات من إيسفيك نويل تاتليسي أولان ريس في مالطا'yı yapmak için kalan pudingi soğutun, çırpılmışクレメイとメイヴェイ・エクレイン。
密閉容器に入れて冷蔵保存すると4日間保存可能です。牛乳を加えてコンロでそっと再加熱し、くっつかないように頻繁にかき混ぜてほぐします。
リスグリンシュロートは何世代にもわたってスウェーデンのクリスマスイブの伝統の一部であり、歴史的には次に誰が結婚するかを占うゲームとして隠されたアーモンドとともに提供されており、毎年12月にスウェーデンの家庭で最も安定して作られる料理の1つであり続けています。
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