클레어 스미스

Clare Smyth는 북아일랜드 앤트림 카운티의 농장에서 자랐으며, 이곳에서 음식과 자연에 대한 평생의 사랑과 열정이 시작되었습니다. 16세에 영국으로 이주한 그녀는 자신의 기술에 대한 타협하지 않는 헌신으로 일하며 모나코에 있는 Alain Ducasse의 Le Louis XV를 포함하여 세계에서 가장 유명한 주방에서 교육을 받았습니다.

요리 대학에 있는 동안 Smyth는 서리(Surrey)의 Grayshott Hall에서 견습생으로 일했습니다. 그녀는 그 자리를 떠나 런던 미쉐린 하우스에 있는 Terence Conran의 레스토랑에서 풀타임으로 일했습니다. 그녀는 6개월 동안 호주에서 케이터링 회사에서 일했고, 영국으로 돌아와 The Waterside Inn과 Gidleigh Park를 포함한 다양한 레스토랑에서 공연을 펼쳤습니다.

2007년에 그녀는 레스토랑 고든 램지(Restaurant Gordon Ramsay)의 새로운 수석 셰프로 발표되어 영국에서 미슐랭 스타 3개를 받은 레스토랑을 운영하는 최초의 여성 셰프가 되었습니다. 그녀는 고든 램지 밑에서 13년 동안 일했습니다. 떠난 후 그녀는 2017년에 자신의 레스토랑인 Core by Clare Smyth를 열었습니다. Core는 2021년 미쉐린 가이드에서 미슐랭 스타 3개를 획득하여 Smyth는 미슐랭 스타 3개를 받은 레스토랑을 운영한 최초의 영국 여성이 되었습니다. 그녀는 세계 50대 베스트 레스토랑에서 선정한 2018년 세계 최고의 여성 셰프로 선정되었습니다.