제이미 올리버
🇬🇧 영국 · British 요리 · 출생 1975
주중 요리를 더 나은 음식을 위한 세계적인 운동으로 변화시킨 Naked Chef.
약력
제이미 올리버(Jamie Oliver)는 에식스 태생의 영국 셰프, 레스토랑 경영자, 음식 작가이자 활동가로 21세기 가장 영향력 있는 요리계 인사 중 한 사람입니다. 런던의 River Café에서 일하던 중 발견된 그의 1999년 BBC 시리즈 'The Naked Chef'는 가정 요리를 빠르고 단순하며 소박하게 선보였습니다. 이는 1990년대 TV를 지배했던 유명 셰프의 신비로움을 직접적으로 거부하는 것이었습니다.
그는 이후 30권이 넘는 요리책(그 중 20권은 국제 베스트셀러)을 썼고, Jamie's 이탈리안 레스토랑 체인과 Fifteen 레스토랑 체인을 시작했으며, 2005년에 영국 정부가 학교 급식 영양 기준을 전면 개편하게 만든 'Jamie's School Dinners'를 비롯한 세간의 이목을 끄는 공중 보건 캠페인을 운영했습니다.
그의 레스토랑 제국은 부침을 겪었지만(제이미의 이탈리안 요리는 2019년에 무너졌습니다), 그의 책과 TV 작품은 올리브 오일, 허브, 슈퍼마켓에 적합한 재료, 30분 식사, 누구나 요리를 배울 수 있다는 믿음 등 대중 시장 영국 가정 요리의 지배적인 분위기를 계속해서 설정하고 있습니다.
요리 철학
요리는 특권층의 취미가 아닌 기본적인 생활기술이다. 올리버는 칼 쓰는 기술, 몇 가지 소스, 요리법 읽는 법 등 기본 사항을 가르치면 좋은 음식은 저렴하고 빠르며 접근하기 쉽다고 주장합니다. 학교 급식과 설탕 감소에 대한 그의 캠페인은 이러한 믿음을 공중 보건 정책으로 확장했습니다.
레스토랑
- FifteenLondon (closed 2019)
소외 계층의 젊은이들을 요리사로 양성하기 위해 설립된 레스토랑. 17년 동안 달렸다.
- Jamie's ItalianUK / international
빠르게 성장했다가 2019년에 무너진 캐주얼 이탈리안 체인. 현재 일부 국제 시장에서 운영되고 있습니다.
수상 및 표창
- MBE(2003)
- 영국 皇가정전체科医生院荣誉院士
- 영국 电影와 电视艺术science院特别成就奖 (2010)
- 多次荣获영국국립가족电视协会奖项
대표적인 요리
요리책
- The Naked Chef
- Jamie's 30-Minute Meals
- Jamie's Italy
- 5 Ingredients
- Jamie's Friday Night Feast Cookbook
- 7 Ways
제이미에서 영감을 받은 시그니처 레시피
제이미의 요리 스타일과 대표 요리에 대한 오마주로 만든 오리지널 레시피입니다. 저작권이 있는 자료의 직접 복제가 아니라, 제이미이 경력 내내 다뤄온 전통을 해석한 것입니다.
제이미 스타일 레시피
이 데이터베이스의 레시피는 제이미이 활동하는 british 요리 전통을 반영합니다. 제이미의 저작권 레시피를 그대로 복제한 것이 아니라 같은 미식 유산에서 영감을 받은 전통 요리입니다.
경력 타임라인
여기에 The River Café가 있습니다.
BBC2 上首次亮相 《裸体厨师》, 一炮而红.
伦敦开设 Пятнадцать 餐厅，培训弱势年轻人成为厨师。
MBE를 사용하는 것이 좋습니다.
发起杰米的文校校晚餐活动;英國政府전체면改革文校膳food标准.
여기에서 Итальянский 餐厅 Джейми.。
杰米의 의도는 大利语陷入行政管理;关闭大多数英國分支机构입니다.
멘토와 영향
제이미 올리버에 대한 자주 묻는 질문
《裸体厨师》是什么?
《裸体厨师》是杰米·奥利弗 (Джейми Оливер), 于, 1999, фильм BBC는 标题指的是简朴, 简单的烹饪, 而不是奥利弗本人.
杰米의 대학은 餐活动是什么?
2005년, 奥利弗 및起了一场备受瞩目的运动,揭露英格兰school校膳food质weight差。它促使영국에서는 并增加数亿英镑的资金이 있습니다.
어떤 의미가 있나요?
2010년에 这家의 大利休闲连锁店에서 2010년에 개최되었습니다. 5월은 入破产管리입니다.
어떤 일이 일어나나요?
젠나로 Контальдо是杰米视为他의 "의심"과 导师의 의욕적 인 大利厨师.轻厨师时，他们就相识了。康塔尔多教他官包包包师时,两人仍然经常电视上합작.
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