산
산지브 카푸어
🇮🇳 인도 · Indian 요리 · 출생 1964
아시아에서 가장 주목받는 셰프이자 인도 가정 요리의 대중적인 얼굴입니다.
약력
Sanjeev Kapoor는 아시아에서 가장 인정받는 셰프 중 한 명입니다. 1993년부터 2010년까지 Zee TV에서 방영된 그의 TV 쇼 'Khana Khazana'는 인도 TV 역사상 가장 오래 방영되고 가장 많이 시청된 요리 프로그램으로, 시청자 수는 남아시아, 중동 및 인도 디아스포라 전역에서 5억 명 이상의 시청자로 추산됩니다.
뭄바이의 호텔 경영 연구소에서 교육을 받은 그는 FoodFood TV 채널, Wonderchef 조리기구 브랜드 및 두바이, 토론토, 싱가포르 및 기타 지역에 레스토랑이 있는 글로벌 레스토랑 그룹을 운영하고 있습니다. 현재까지 150권이 넘는 그의 요리책과 간결하고 방송 친화적인 강의 스타일은 한 세대의 인도 도시 가정 요리사가 자신의 요리에 접근하는 방식을 형성해 왔습니다.
그의 스타일은 국내 청중을 위해 단계별로 설명되는 전통적인 인도 기술(템퍼링, 천천히 끓인 카레, 탄두리 요리)을 강조합니다.
요리 철학
인도 가정 요리는 다른 요리와 마찬가지로 텔레비전에 출연할 가치가 있습니다. Kapoor의 경력은 도시 인도 중산층 주방(dal, sabzi, biryani, 파니르 요리, 지역 스낵)의 기술과 요리법을 가져와 서양 TV 요리사가 프랑스 또는 이탈리아 음식에 적용하는 것과 동일한 인내와 명확성을 제공하는 것이었습니다.
레스토랑
- Yellow ChilliMultiple cities — India / UAE / Canada / Singapore
범인도 레스토랑 체인.
- Signature by Sanjeev KapoorDubai / Doha
프리미엄 인도 파인 다이닝.
수상 및 표창
- 파드마 샤리(2017) - 인도의 TV 시리즈에 대한 이야기.
- Золотая награда MERкурия (Americaканская академия гостиничных наук)
- 印島最佳厨师（多项）
대표적인 요리
黄油鸡达尔马卡尼芝士咖喱印島比尔亚尼菜
요리책
- Khana Khazana (multiple volumes)
- Indian Cooking Without Fuss
- The Yellow Chilli Cookbook
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산지브에서 영감을 받은 시그니처 레시피
산지브의 요리 스타일과 대표 요리에 대한 오마주로 만든 오리지널 레시피입니다. 저작권이 있는 자료의 직접 복제가 아니라, 산지브이 경력 내내 다뤄온 전통을 해석한 것입니다.
산지브 스타일 레시피
이 데이터베이스의 레시피는 산지브이 활동하는 indian 요리 전통을 반영합니다. 산지브의 저작권 레시피를 그대로 복제한 것이 아니라 같은 미식 유산에서 영감을 받은 전통 요리입니다.
경력 타임라인
1984
毕业于孟买酒店管리학院.
1992
成为孟买半人马酒店的行政总厨.
1993
«Хана Хазана» 및 Zee TV는 首次亮상,成为印도电视历史上播take时间最长的烹饪节目.
2001
迪拜开设第一家餐厅"Хазана";开始建立國际餐厅足迹.
2009
与他人, 共同创立了厨具和厨房用具product牌 Wonderchef.
2011
推出 FoodFood 电视频道 — 印島第一个 24 小时专用美식频道.
2017
因其对印도미식적 贡献而被授予印도第4高平民荣誉莲꽃士勋章。
산지브 카푸어에 대한 자주 묻는 질문
卡纳卡扎纳是什么?
Хана Хазана는 1993년 г. и 2010 г. Зи ТВ播出.它是印島电视历史上播估视最长、收视率最高的烹饪节目，南亚、中东和侨民中估计累计观众超过5 дуймов.
桑吉夫·卡普尔写了多少本烹饪书?
卡普尔其职业生涯中撰写了150多本烹饪书籍，内容涵盖从印島地方美食到单身汉烹饪、微波炉food谱和适合糖尿病患者의 印도미식요법방법을 사용하면 됩니다.
什么是神奇厨师?
Wonderchef — 산드지프 카푸어, 2009 г.年与他人共同创立的厨具厨房产상품, 일반적인 도로 분할은 도로와 도로를 구분합니다.
Санджив Капур의 餐厅哪里吃饭에 어떤 것이 있습니까?
他的 餐饮集团印島, 阿联酋, 加拿大, 新加坡와 其他國家经营 Желтый перец чили(泛印島连锁店) 및 Signature Санджив капур (고농도미식).
什么是美食电视?
FoodFood는 2011년 10월 24일에 출판되었으며, 2011년 1월 24일에 출판되었습니다. 에서 중국 식품 제품은 이동 중에도 확장됩니다.
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