20가지 구운 야채 레시피 및 사이드

세 가지: 깨끗한 창살, 뜨거운 창살, 금속보다는 음식에 기름을 바르세요. 예열 후 화격자를 문지르고 최고 온도에 도달하도록 한 다음 야채에 발연점이 높은 기름을 얇게 바릅니다. 그런 다음 그대로 놔두세요. 껍질이 형성되면 일반적으로 3~4분 후에 야채가 자연스럽게 풀립니다. 너무 일찍 뒤집으면 눈물이 납니다.

네, 판자와 조각의 경우입니다. 20~30분 동안 소금을 뿌린 후 두드려서 말립니다. 이렇게 하면 수분이 빠져나가서 찌는 대신 조각이 갈색이 되고 기름을 덜 흡수하게 됩니다. 바바가누쉬 또는 미르자 가세미와 같은 딥용 가지 전체를 소금에 절이는 과정을 건너뛰세요. 가지 전체를 불에 구워 완전히 붕괴될 때까지 구운 후 연기가 나는 과육을 양념하세요.

물론입니다. 대부분의 구운 야채는 실온에서 훌륭합니다. 이는 카포나타 및 조지아 가지 샐러드와 같은 요리가 전통적으로 제공되는 방식입니다. 하루 전까지 굽고, 따뜻할 때 비네그레트를 입혀 흡수되도록 하고 냉장 보관하세요. 서빙하기 30분 전에 꺼내세요. 프로볼레타와 같은 옥수수와 구운 치즈 요리만이 불에서 갓 구워낸 뜨거운 음식을 요구합니다.

옥수수, 두꺼운 호박 판자, 전체 고추, 파로 시작하십시오. 관대하고 저렴하며 망치기 어렵습니다. 옥수수 알맹이에 물집이 생기고, 고추가 완전히 검게 변하고, 호박 판자가 화격자에 떨어지지 않을 만큼 충분히 크면 옥수수는 익었다는 신호를 눈에 띄게 표시합니다. 방울토마토, 버섯 등 섬세한 품목은 꼬치나 그릴 바구니를 갖고 있을 때를 대비해 보관하세요.