앙드톰(Ang dtom)은 캄보디아 버전의 전골 또는 공동 수프이며, 전통적으로 점토 또는 알루미늄 냄비에 요리하고 중앙에 숯 굴뚝이 있어 식사 내내 식탁에서 국물이 계속 끓어오르게 합니다. 주문에 따라 원재료를 테이블에서 조리하는 중국식 또는 일본식 전골과 달리 ang dtom은 일반적으로 레몬그라스, 양강근, 카피르 라임, 때로는 망고 잎이나 성스러운 바질과 같은 캄보디아 허브를 넣고 천천히 끓인 돼지 갈비 또는 돼지 목살 등 완전히 조리된 국물로, 연극적인 따뜻함과 숯이 주는 미묘한 연기를 위해 숯 냄비에 제공됩니다. 중앙 냄비에 신선한 허브, 쌀, 라임 주스를 함께 나눠서 먹는 공동 요리입니다. Ang dtom은 시원한 날씨의 모임, 건기(11월~2월), 가족 축하 행사와 관련이 있습니다. 이때 테이블 위의 숯불 굴뚝이 따뜻함과 대화의 중심이 됩니다.
서브 6
물을 끓이고 돼지고기를 넣고 5분 정도 데쳐주세요. 찬물에 헹구어 불순물을 제거해 주세요. 냄비를 청소하십시오.
1.5리터의 깨끗한 물과 함께 돼지고기를 깨끗한 냄비에 다시 넣으세요. 레몬그라스, 양강근, 카피르 라임 잎, 강황, 마늘, 샬롯을 추가합니다. 끓인 후 돼지고기가 부드러워질 때까지 45분간 끓입니다.
돼지고기를 데치고 헹구는 것은 필수적입니다. 국물을 탁하고 쓴맛으로 만드는 혈액과 뼈 조각을 제거합니다.
호박을 넣고 10분간 끓인다. 긴 콩을 넣고 5분간 더 조리하세요. 야채는 부드러워야 하지만 질기지 않아야 합니다.
생선 소스와 야자 설탕을 추가합니다. 맛 - 국물은 맑고, 향긋하고, 부드럽게 풍미가 있어야 하며, 레몬그라스와 양강의 향이 나야 합니다.
숯불 냄비로 옮기거나 휴대용 스토브에 냄비를 담아 보관하세요. 콩나물, 신선한 허브, 찐 쌀, 라임 조각과 함께 제공됩니다. 끓고 있는 육수에 콩나물과 나물을 직접 넣어서 드세요.
Яры кайнатма адымы истеге баглы дегилдир;베라크, 파르라크, そしてsuu, branikku, そしてsuu・arasundaki・faruku・yratoゥRL.
Le geleneksel bir kömür Tenceresi kullanığınız、komürü ayrı olarak yakın 和 gazyağı 芳香sını önlemek için kızardığinda ekleyin.
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데즈・유룬레릿토바루쿠:다하・하피퓨・비르토수유・이신・드무즈・에티・이에린・카리데스우、카라마르・베・바르크・쿄퓨트우시・쿠란。
Тавукと汤姆: あなたの바젼을 を确认して ku だ sai 입니다.
국물(신선한 허브 제외)을 최대 3일까지 냉장 보관하세요. 쿡탑에 다시 데우고 서빙할 때 신선한 야채와 허브를 추가하세요.
숯 위에 얹은 공동 점토 냄비 수프는 앙코르 이후 시대의 캄보디아 법원 기록에 기록되어 있으며 동남아시아 본토의 유사한 냄비 전통과 밀접한 관련이 있습니다. ang dtom 형식(chhnang ang dtom이라고 불리는 특정 숯 굴뚝 냄비)은 캄보디아 고유의 것으로 오늘날 캄보디아의 전통 도자기 지역인 Kampong Chhnang 지방에서 제조됩니다.
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Evet – kesutoricke、aromatisshu、oessennokesutoricke。 Bitte Beachten Sie、dass Sie sich für die Dauer Ihres Aufenthalts entschieden haben。keinatomanha 10分だけ来mas。
서빙 당 (380g) · 6 총 제공량
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