안티구아 블랙 파인애플 럼 펀치

이 레시피 정보

안티구아 블랙 파인애플은 섬 남쪽에서 자라는 세계에서 가장 달콤한 파인애플 중 하나로 간주됩니다. 이 활기 넘치는 럼 펀치는 으깬 얼음 위에 신선한 라임, 석류 시럽, 부드러운 안티구안 럼을 섞어 주스를 별처럼 선보입니다.

재료

서브 4

• 2 cups신선한 파인애플 주스(가능한 경우 안티구아 블랙; 그렇지 않으면 가장 달콤한 신선한 파인애플을 사용하십시오)
• 120 ml숙성된 럼(잉글리시 하버 5년산 또는 기타 카리브해 숙성 럼)
• 60 ml신선한 라임 주스
• 2 tbsp수류탄
• 2 cups으깬 얼음
• 4 slices파인애플, 장식용
• pinch갓 간 육두구, 마무리

조리법

1. 1

   액체를 결합

   파인애플 주스, 럼, 라임 주스, 석류 시럽을 피처에 붓고 잘 저어줍니다.

   갓 착즙한 파인애플은 병에 담긴 주스보다 훨씬 밝고 향이 더 좋습니다. 10분의 추가 노력은 그만한 가치가 있습니다.

2. 2

   맛보고 조절하세요

   단맛을 맛보고 균형을 맞추기 위해 석류 시럽이나 라임을 조금 더 첨가하세요.

   고전적인 캐리비안 공식(신맛 1개, 단맛 2개, 강함 3개, 약함 4개)을 따르면 규모를 조정하거나 조정하는 데 도움이 됩니다. 더 밝은 색을 원하면 라임 양을 늘리고, 파인애플이 매우 달다면 석류 시럽을 자릅니다.

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   서브하다

   잔에 으깬 얼음을 채우고 그 위에 펀치를 부은 다음 파인애플 조각으로 장식합니다.

   항상 펀치를 차갑게 맛보세요. 식으면 맛이 바뀌므로 손님에게 제공하기 전에 약간의 얼음 위에 혼합물을 맛보십시오.

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   Fill and pour

   4개의 긴 잔에 으깬 얼음을 넉넉하게 포장하세요. 얼음은 차가워질 뿐만 아니라 녹으면서 펀치를 약간 희석시켜 밸런스에 내장됩니다. 얼음 위에 펀치를 붓고 각 잔을 가장자리에서 약 1cm 정도 채웁니다.

   으깬 얼음은 각얼음보다 더 넓은 표면적을 제공하고 음료를 더 빨리 냉각시킵니다. 루이스 가방과 망치는 ​​전통적인 도구입니다. 얼음을 짧게 블렌딩하는 것도 효과가 있습니다.

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   장식하고 서빙하세요

   각 잔의 가장자리에 신선한 파인애플 조각을 놓거나 칵테일 픽에 끼워 넣습니다. 각 음료의 상단 바로 위에 소량의 신선한 육두구를 갈아주세요. 마이크로플레인에 몇 번만 통과시키면 정통 동부 카리브해 펀치의 특징인 향기로운 구름이 만들어집니다. 즉시 봉사하십시오.

   미리 갈았거나 병에 담은 육두구는 갓 갈은 육두구에 비해 향이 거의 없습니다. 육두구 전체를 구입하세요. 수년간 지속되며 그 차이는 극적입니다.

변형

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  피냐 콜라다 스타일을 위해 코코넛 크림을 추가하세요.

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  파인애플 주스의 절반에는 망고 주스를 사용하세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

즉시 제공하는 것이 가장 좋습니다. 펀치 베이스(얼음 없이)를 냉장 보관하면 최대 1일까지 보관할 수 있습니다.

자주 묻는 질문