염어불졸

이 레시피 정보

Buljol은 앤티가를 포함한 동부 카리브해 전역에서 발견되는 고전적인 카리브해 소금 생선 샐러드입니다. 잘게 썬 탈염 대구를 신선한 야채와 결합하여 빵, 조니 케이크 또는 삶은 음식과 함께 제공되는 상쾌하고 단백질이 풍부한 요리를 만듭니다.

재료

서브 4

• 300 g소금 대구, 탈염 및 플레이크
• 2 통째로토마토, 잘게 썬 것
• 1 통째로양파, 잘게 썬 것
• 1 통째로달콤한 고추, 잘게 썬 것
• 2 큰술올리브 오일
• 1 통째로다진 스카치 보닛(선택 사항)

조리법

1. 1

   생선의 염분을 제거하세요

   소금대구를 찬물에 밤새 담그거나 물을 바꿔가며 두 번 끓입니다. 작은 조각으로 플레이크.

2. 2

   소테 방향족

   팬에 올리브 오일을 두르고 중간 불로 가열합니다. 양파와 달콤한 고추가 부드러워질 때까지 3분간 볶습니다.

3. 3

   결합

   팬에 얇게 썬 생선과 토마토를 추가합니다. 따뜻해질 때까지 2분 동안 가볍게 저어주세요.

4. 4

   양념하고 서빙하세요

   소금을 맛보고 원하는 경우 스카치 보닛을 추가한 다음 조니 케이크나 얇게 썬 아보카도와 함께 제공하세요.

변형

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  그 위에 완숙 계란 조각을 추가합니다.

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  더 스모키한 프로필을 위해 훈제 청어를 사용하세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

최대 2일 동안 냉장 보관하세요. 실온에서 먹는 것이 가장 좋습니다.

자주 묻는 질문