카치마도

이 레시피 정보

카치마도는 겉은 바삭하고 속은 부드러운 질경이 링 튀김입니다. 계피 설탕을 뿌리거나 꿀을 뿌려 식사를 마무리하면 기분 좋게 마무리됩니다. 이 카치마도는 전통과 일상의 실용성을 균형 있게 유지하면서 세대를 거쳐 세련되게 다듬은 가정 요리사에 의해 만들어졌습니다. 여기에서는 단맛이 조절됩니다. 산도, 소금 또는 쓴맛으로 균형을 이루므로 한 입 먹을 때마다 다른 맛이 납니다. 작업 순서가 바뀌면 이 기술이 관대하기 때문에 가정 요리사는 다시 이 기술을 사용합니다. 먼저 방향제를 만들고 여러 겹으로 간을 한 다음 시간을 들여 무거운 작업을 수행합니다. 그 결과는 일상과 특별함 사이 어딘가에 있습니다. 주중 밤에는 소박하고 동료와 함께하기에는 넉넉합니다.

재료

서브 4

• 3 ripe plantains(검은 반점이 있는 노란색)
• oil for frying as needed식물성 기름
• 3 큰술설탕
• 1 큰술계피 가루
• 2 큰술여보(선택사항)

조리법

1. 1

   질경이 준비

   질경이의 껍질을 벗기고 대각선으로 0.5인치 두께로 자릅니다. 각 조각을 고리 모양으로 자르거나 둥글게 둡니다.

2. 2

   열유

   깊은 팬에 기름을 넣고 350°F로 가열합니다. 질경이 조각으로 테스트해 보세요. 즉시 지글지글 소리가 날 것입니다.

3. 3

   질경이 튀김

   질경이 조각을 한 면당 3-4분씩 나누어서 겉이 황금색이고 바삭해지고 속이 부드러워질 때까지 볶습니다.

4. 4

   설탕으로 코팅

   종이 타월로 물기를 빼십시오. 아직 따뜻할 때 계피-설탕 혼합물을 섞거나 꿀을 뿌립니다.

변형

• •

  덜 달콤한 옵션을 위해 일반 설탕을 뿌립니다.

• •

  디핑용으로 둘세 데 레체(dulce de leche)와 함께 제공

• •

  더 가벼운 준비를 위해 구운 버전을 만드세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

신선하게 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 밀폐용기에 1일 보관

자주 묻는 질문