페스카도 귀사도

이 레시피 정보

페스카도 구이사도(Pescado Guisado)는 섬의 재료와 향신료만으로 만든 신선한 해산물에 대한 보네르의 사랑을 반영한 풍성하고 풍미 가득한 생선 스튜입니다. 이 페스카도 귀사도는 가정 요리사가 여러 세대에 걸쳐 전통과 일상의 실용성을 균형 있게 다듬으면서 만들어졌습니다. 테이블에 서빙되면 김이 피어오르고, 깊고 고소한 향이 나며, 사람들이 기댄 접시처럼 방을 가득 채웁니다. 작업 순서가 바뀌면 이 기술이 관대하기 때문에 가정 요리사는 다시 이 기술을 사용합니다. 먼저 방향제를 만들고 여러 겹으로 간을 한 다음 시간을 들여 무거운 작업을 수행합니다. 그 결과는 일상과 특별함 사이 어딘가에 있습니다. 주중 밤에는 소박하고 동료와 함께하기에는 넉넉합니다.

재료

서브 4

• 2 lbs단단한 흰살 생선 필레
• 2 큰술올리브 오일
• 1 중간양파, 다진 것
• 2 컵으깬 토마토
• 1 sweet pepper깍둑썰기한
• 3 쪽마늘, 다진 것

조리법

1. 1

   소스를 만드세요

   올리브 오일을 가열합니다. 양파, 마늘, 후추를 부드러워질 때까지 볶습니다. 으깬 토마토를 넣고 5분간 끓입니다.

2. 2

   계절 소스

   소금, 후추, 커민, 핫소스로 간을 합니다. 맛보고 조정하세요.

3. 3

   물고기 추가

   소스에 생선 필레를 배열하십시오. 생선이 완전히 익고 쉽게 부스러질 때까지 12~15분 동안 천천히 끓입니다.

4. 4

   서브하다

   조심스럽게 생선을 접시에 옮깁니다. 위에 숟가락 소스를 얹습니다. 밥이나 튀긴 질경이와 함께 제공합니다.

변형

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  올리브와 케이퍼를 추가하세요

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  감자와 다른 야채를 포함

• •

  새우나 다른 해산물을 사용하세요

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

냉장보관 최대 2일

자주 묻는 질문