브라질 생선 모케카

이 레시피 정보

모케카(Moqueca)는 브라질에서 가장 생동감 넘치는 스튜 중 하나이며, 특히 바이아(Bahia)와 에스피리투 산투(Espírito Santo)의 해안 전통에서 더욱 그렇습니다. 생선을 토마토, 고추, 양파, 마늘, 라임, 코코넛 밀크와 함께 부드럽게 끓이면 향긋하고 부드러우며 깊은 편안함을 느낄 수 있습니다. 평범한 평일 저녁에 먹어도 햇살이 느껴지는 그런 요리입니다. 풍미가 넓고 층이 있기 때문에 생선은 부드러워야 하고 완전히 익혀야 합니다. 완전한 경험을 원한다면 쌀과 파로파와 함께 모케카를 제공하고 라임과 고수로 마무리 작업을 하십시오.

재료

서브 4

• 700 g흰살 생선 필레
• 2 큰술라임 주스
• 2 큰술올리브 오일
• 1양파(슬라이스)
• 1빨간 피망(슬라이스)
• 1노란 피망(슬라이스)
• 3 쪽마늘(다진 것)
• 2 컵토마토(다진 것)
• 1 컵코코넛 밀크
• 1 작은술파프리카
• 1 작은술소금
• 0.25 컵고수(다진 것)

조리법

1. 1

   생선을 마리네이드한다

   라임즙과 약간의 소금으로 생선을 버무립니다.

2. 2

   야채를 요리하세요

   올리브 오일에 양파, 고추, 마늘을 볶습니다.

3. 3

   스튜 만들기

   토마토, 파프리카, 코코넛 밀크를 넣고 잠깐 끓입니다.

4. 4

   물고기를 데치세요

   소스에 생선을 넣고 완전히 익을 때까지 천천히 조리하세요.

5. 5

   서브하다

   고수로 마무리하고 밥과 함께 제공합니다.

변형

• •

  생선을 새우로 바꾸세요.

• •

  다하・파즈라・바이아노는、야그・쿠란누를攻撃しました。

저장

가장 신선하지만 냉장 보관하면 2일 정도 보관할 수 있습니다.

자주 묻는 질문