Arroz com Feijao (브라질 쌀과 콩 그릇)

이 레시피 정보

Arroz com feijao는 브라질의 특별한 행사 요리가 아니라 거의 보편적인 일일 식사로, 접시에 담긴 음식에 관계없이 전국의 점심과 저녁 식사에 쌀과 콩이 함께 등장합니다. 쌀은 액체를 추가하기 전에 마늘과 함께 기름에 잠깐 구워집니다. 이 기술은 가장 간단한 준비에서도 곡물을 분리하고 희미한 고소함을 제공하는 더 넓은 라틴 아메리카 쌀 요리에서 차용한 기술입니다. 검은콩을 양파, 마늘, 월계수 잎과 함께 천천히 끓여 국물이 진한 진한 액체로 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 전통적으로 파로파(구운 카사바 가루)를 뿌려 부드러운 쌀과 콩에 아삭아삭하게 마무리합니다.

재료

서브 4

• 2 cups흰 쌀
• 3.5 cups물(쌀을 위해)
• 2 tbsp올리브 오일(나누어진)
• 4 cloves마늘(다진 것, 나눈 것)
• 1 tsp소금(쌀을 위해)
• 2 cups말린 검은콩(밤새 흠뻑 젖어)
• 1양파(깍둑썰기한)
• 2월계수 잎
• 6 cups물(콩용)
• 1.5 tsp소금(콩용)
• 1/2 cup파로파(구운 카사바 가루)(봉사를 위해)

조리법

1. 1

   콩을 요리하세요

   불린 콩의 물기를 빼고 양파, 마늘 절반, 월계수 잎, 물과 함께 매우 부드러워지고 국물이 걸쭉해질 때까지 60~75분 동안 끓입니다. 마지막 20분 동안 소금으로 간을 합니다.

2. 2

   밥을 토스트해

   냄비에 올리브 오일을 두르고 남은 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶은 다음, 씻은 쌀을 넣고 2분간 볶습니다.

3. 3

   밥을 짓다

   물과 소금을 넣고 끓인 다음 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 18분간 끓입니다. 포크로 보풀을 내십시오.

   물을 넣기 전에 쌀을 기름에 볶는 것이 브라질 쌀의 끈적한 질감이 아닌 뽀송뽀송한 곡물을 만들어줍니다.

4. 4

   서브하다

   그릇에 밥과 콩을 나란히 담고 콩국물을 넉넉히 붓고 그 위에 파로파를 뿌립니다.

변형

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  あなたの目は、あなたの を确认しあなたの を确认して ku だ sai 입니다.

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  바즈・베르게레르데・시야・fァ스에・이Эрин・핀트・오・바브불・ァсуриеши・쿠란누르욜.

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  あなたのとを信じて, あなたのとを信じてkuだい。

저장

쌀과 콩을 별도로 냉장 보관하면 최대 4일까지 보관할 수 있습니다. 둘 다 최대 3개월 동안 잘 얼립니다. 국물을 묽게 만들기 위해 물을 뿌려 콩을 다시 가열합니다.

자주 묻는 질문