칼리몬톤은 양념한 고기 패티로 때로는 튀기고 때로는 구워서 양념한 다진 고기로 채워져 있습니다. 보네르에서 인기 있는 길거리 음식이자 파티 전채 요리입니다. 이 칼리몬톤은 전통과 일상의 실용성을 균형있게 유지하면서 세대를 거쳐 세련되게 다듬은 가정 요리사에 의해 만들어졌습니다. 큰 보상을 주는 작은 바이트: 바삭바삭한 가장자리, 부드러운 중앙, 중독성 있는 풍미 있는 당김. 작업 순서가 바뀌면 이 기술이 관대하기 때문에 가정 요리사는 다시 이 기술을 사용합니다. 먼저 방향제를 만들고 여러 겹으로 간을 한 다음 시간을 들여 무거운 작업을 수행합니다. 그 결과는 일상과 특별함 사이 어딘가에 있습니다. 주중 밤에는 소박하고 동료와 함께하기에는 넉넉합니다.
서브 12
양파와 마늘을 볶습니다. 다진 쇠고기와 커민을 넣고 갈색이 될 때까지 요리합니다. 완전히 식혀주세요.
밀가루, 계란, 소금, 후추, 물을 섞어 부드러운 반죽을 만듭니다. 12개 부분으로 나눕니다.
각 반죽 부분을 편평하게 펴고 고기 충전물을 추가한 다음 가장자리를 단단히 접어 밀봉합니다.
350°F의 기름에 한 면당 4~5분 동안 황금색이 될 때까지 튀기거나 375°F에서 20분 동안 굽습니다.
핫 소스와 함께 제공하기 전에 약간 식히십시오.
채우기 전에 충전물을 완전히 식히세요. 그렇지 않으면 반죽이 눅눅해질 수 있습니다.
조리 중 터지지 않도록 가장자리를 잘 밀봉하세요.
굽는 것이 튀김에 비해 기름기가 적습니다.
마지막에 소금을 맛보고 조절하세요. 액체가 줄어들면서 풍미가 농축되고, 마지막에 얇은 소금을 한 꼬집 넣으면 전체 요리가 더욱 선명해집니다.
쇠고기 대신 닭고기를 사용하세요
속재료에 고추와 올리브를 넣고
콩으로 채식 버전 만들기
채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.
최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 최대 1개월 동안 동결
Kalimonton은 보네르 지역 사회의 길거리 음식 전통과 손에 들고 먹는 식사 문화를 대표합니다.
네, 굽지 않고 준비해서 냉동하세요. 냉동 상태에서 조리하여 조리 시간을 몇 분 더 늘립니다.
예. 대부분의 구성 요소는 최대 하루 전에 준비하여 별도로 냉장 보관할 수 있습니다. 부드럽게 재가열하고 서빙 직전에 조립하여 질감이 뚜렷하게 유지되도록 하세요.
각 성분이 수행하는 역할에 주의를 기울이십시오. 방향성 성분을 유사한 성분(샬롯에는 양파, 라임에는 레몬)으로 바꾸고 지방-염 균형을 그대로 유지하십시오. 향신료 혼합은 일반적으로 찬장에 있는 것과 비슷합니다.
진정성은 다양한 스펙트럼에 있습니다. 더 중요한 것은 기술과 맛의 균형을 존중하는 것입니다. 요리의 맛이 조화롭고 고향의 요리사가 만드는 방식을 존중한다면, 당신은 견고한 기반 위에 있는 것입니다.
서빙 당 · 12 총 제공량
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