미시르 콜로(Misir Kolo)는 구운 렌즈콩에 매콤한 버터, 마늘, 생강을 버무려 만든 에티오피아 건조 스낵입니다. 바삭바삭하고 고소하며 중독성이 강합니다. 간식으로 먹거나, 모임에서 먹거나, 선물로 가져갈 수도 있습니다. 렌틸콩은 완전히 건조되고 바삭바삭해질 때까지 구워서 특별한 질감을 선사합니다.
서브 6
렌틸콩을 부드러워질 때까지 요리하세요. 물기를 잘 빼고 식혀주세요.
여기서는 너무 익히는 것보다 살짝 덜 익히는 것이 더 좋습니다. 부드러운 렌즈 콩은 바삭 바삭한 대신 오븐에서 무너집니다.
베이킹 시트에 펴십시오. 완전히 건조되고 바삭해질 때까지 5분마다 저으면서 180°C에서 25~30분 동안 로스팅합니다.
한입 먹기 전에 렌즈콩 하나를 30초 동안 식혀서 테스트하십시오. 뜨거운 렌즈콩은 항상 실제보다 더 부드러워집니다.
큰 냄비에 niter kibbeh를 가열합니다. 마늘, 생강, 칠리를 추가합니다. 구운 렌즈콩을 추가하고 코팅될 때까지 버무립니다. 2~3분 동안 요리하세요.
양피지에 펴서 완전히 식혀주세요. 밀폐용기에 보관하세요.
일주일 식단 계획에 필요한 모든 것 — 무료
손 안 대고 요리하기
무료 Bento 앱에서 AI 식단, 단계별 요리 모드, 저장한 레시피를 만나보세요.
핵심은 완전히 바삭해질 때까지 로스팅하는 것입니다. 젖은 렌즈콩은 바삭하지 않습니다.
대량으로 만들어서 보관하세요.
소금은 로스팅 전이 아니라 로스팅 후에 소금을 뿌립니다. 요리용 물에 소금을 뿌리면 수분이 표면으로 다시 끌어와 바삭한 느낌이 느려집니다.
배치를 두 배로 늘립니다. 콜로는 2주 동안 유지되고 모임에서는 빠르게 사라집니다.
단식 친화적인 비건 콜로를 만들려면 니터 키베 대신 동일한 마늘, 생강, 칠리를 넣고 가열한 식물성 기름을 첨가하세요.
렌즈콩 대신 쪼개진 완두콩을 사용하세요.
풍미를 더하려면 베르베레 향신료를 추가하세요.
달콤한 매콤한 콜로: 칠리를 건너뛰고 뜨거운 렌틸콩에 꿀을 뿌린 뒤 카다몬을 살짝 뿌립니다.
스플릿 완두콩 콜로(Split pea kolo): 약간 더 조밀하고 흙이 많은 크런치를 위해 부드럽게 익힌 노란색 스플릿 완두콩을 사용합니다.
밀폐용기에 담아 실온에서 최대 2주 동안 보관하세요.
미시르 콜로(Misir Kolo)는 에티오피아의 사랑받는 간식이자 선물 품목으로, 모임에서 먹거나 환대의 표시로 손님에게 제공됩니다.
렌틸콩을 충분히 오랫동안 굽지 않았거나 굽기 전에 물기를 잘 빼지 않았습니다. 필요한 경우 더 오래 로스팅하세요. 수분이 없어야 합니다.
갈색 또는 녹색 렌즈콩은 삶거나 구워도 모양이 유지됩니다. 프렌치 그린(Puy) 렌틸콩은 효과가 뛰어나고 더욱 단단하게 유지됩니다. 빨간색이나 노란색 렌즈콩을 쪼개는 것은 피하세요. 요리할 때 덩어리로 분해되며 구워서 개별 바삭바삭한 조각으로 만들 수 없습니다.
그렇습니다. 이는 여러분이 만들 수 있는 영양가가 가장 높은 간식 중 하나입니다. 렌틸콩은 1인분당 식물성 단백질과 약 8g의 섬유질을 함유하고 있으며, 오븐에 굽는 것이 튀김보다 지방을 훨씬 적게 사용합니다. 버터 대신 오일을 사용하며 비건, 글루텐 프리이며 에티오피아 단식일에 적합합니다.
전통적으로 콜로는 마른 팬(미타드)에서 불에 굽습니다. 물이 잘 빠진 렌틸콩을 건조하고 무거운 프라이팬에 넣고 중간 불로 20~25분 동안 계속 저어주며 버무립니다. 오븐보다 더 많은 주의가 필요하지만 기분 좋게 구워지고 약간 스모키한 맛이 납니다.
서빙 당 (80g) · 6 총 제공량
대화에 참여하세요
댓글을 남기고 좋아하는 레시피를 저장하려면 로그인하세요.
일주일 식단 계획에 필요한 모든 것 — 무료
피드백이나 도움이 필요하신가요?
모든 이메일을 읽고 1–2영업일 내에 답장합니다.
© 2026 MyCookingCalendar. 모든 권리 보유.
