킥 알리차

이 레시피 정보

Kik Alicha(노란색 쪼개진 완두콩 스튜)는 에티오피아에서 가장 순하고 순한 스튜 중 하나입니다. 베르베레의 열을 사용하지 않고 만든 이 스튜는 쪼개진 완두콩에 강황, 마늘, 생강을 첨가한 편안하고 버터향이 나는 스튜입니다. 종종 더 불타오르는 붉은 와트(스튜)와 함께 제공되는 Kik Alicha는 열 없이 따뜻함을 원하는 사람들을 위한 것으로 어린이와 노인들에게 종종 먹입니다.

재료

서브 6

• 2 cups노란색 분할 완두콩
• 1/4 cup니터 키베
• 2 large양파, 깍둑썰기
• 4 cloves마늘, 다진 것
• 1 tbsp신선한 생강, 갈은 것
• 2 tsp심황
• 1 tsp소금
• 5 cups물

조리법

1. 1

   양파를 볶으세요

   열 나이터 키베. 양파를 추가하고 황금색이 될 때까지 약 10분간 조리합니다. 마늘과 생강을 넣고 2분간 조리합니다.

   Because alicha has no berbere to hide behind, properly sweated onions make the difference between bland and deeply comforting.

2. 2

   심황 추가

   강황을 넣고 1분간 조리합니다.

3. 3

   완두콩과 물을 추가합니다

   씻어낸 완두콩과 물을 추가합니다. 끓이세요.

4. 4

   끓이다

   불을 줄이고 완두콩이 부서져 걸쭉하고 크림 같은 스튜가 될 때까지 자주 저으면서 뚜껑을 덮지 않고 50분 동안 끓입니다.

   Older split peas can take 20 minutes longer; just keep adding hot water in half-cup splashes until they surrender.

5. 5

   서브하다

   소금으로 간을 하세요. 인제라에 서빙하세요.

변형

• •

  깍둑썰기한 감자나 당근을 추가합니다.

• •

  베르베레를 추가하여 더 매콤하게 만드세요.

저장

최대 5일 동안 냉장 보관하세요.

자주 묻는 질문