나시 쿠닝

이 레시피 정보

나시 쿠닝(Nasi Kuning)은 인도네시아의 상징적인 노란 쌀 요리입니다. 바스마티 또는 자스민 쌀을 강황, 생강, 마늘, 향신료와 함께 코코넛 밀크에 넣고 각 곡물이 황금색이 되고 향이 날 때까지 요리합니다. 따뜻함과 공동체를 대표하는 축하 행사, 결혼식, 특별 행사에서 제공됩니다. 코코넛 밀크는 부드럽고 풍부한 맛을 유지해줍니다.

재료

서브 6

• 3 cups재스민 또는 바스마티 쌀
• 1 can코코넛 밀크 (400ml)
• 1.5 cups물
• 2 tbsp심황
• 3 tbsp신선한 생강, 갈은 것
• 4 cloves마늘, 다진 것
• 2얇게 썬 샬롯
• 3 stalks레몬그라스, 멍든
• 2월계수 잎
• 1 tsp소금
• 2 tbsp기름
• 2 tbsp장식용 신선한 고수

조리법

1. 1

   소테 방향족

   열유. 샬롯, 마늘, 생강을 추가합니다. 향이 날 때까지 2분간 조리하세요.

2. 2

   토스트밥

   밥을 넣고 볶아서 기름을 코팅합니다. 2분 동안 토스트하세요.

   Rinse the rice until the water runs nearly clear first — surface starch plus coconut milk is a recipe for stodge.

3. 3

   액체 추가

   코코넛 밀크, 물, 강황, 레몬그라스, 월계수 잎, 소금을 추가합니다. 잘 저어주세요.

4. 4

   쿡

   끓이세요. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 쌀이 부드러워지고 액체가 흡수될 때까지 18-20분 동안 조리합니다.

   If your stove runs hot, slide a heat diffuser or second pan underneath to protect the bottom layer.

5. 5

   보풀

   열에서 제거하십시오. 5분간 휴식을 취하세요. 포크로 보풀을 내세요.

6. 6

   서브하다

   서빙 접시로 옮깁니다. 고수와 샬롯으로 장식합니다.

변형

• •

  요리하는 동안 밥에 잘게 썬 파인애플을 추가합니다.

• •

  바삭함을 더하기 위해 튀긴 샬롯을 얹습니다.

저장

신선하게 먹는 것이 가장 좋지만 최대 2일 동안 냉장 보관했다가 천천히 다시 가열하세요.

자주 묻는 질문