남은 로티세리 치킨 활용 레시피 9가지

마트에서 파는 로티세리 치킨은 한 끼에 다 없어지는 경우가 거의 없습니다. 저녁 식사로 가슴살과 다리 한두 개를 발라내고 나면, 허벅지살과 등, 날개에는 대개 꽤 많은 고기가 그대로 남아 있어서 뼈에 붙은 채로 잊어버리기 쉽습니다. 아래 소개하는 9가지 레시피는 모두 생닭을 처음부터 익히는 대신 이미 익혀서 찢거나 깍둑썬 치킨을 기본 재료로 사용하므로, 로티세리 치킨의 고기가 쓰기에 딱 맞는 형태입니다 — 별도의 조리 과정 없이 남은 것을 찢거나 썰기만 하면 됩니다.

실제로 얼마나 오래 보관할 수 있는지 확실하지 않으신가요?

당사의 식품 저장 가이드는 이 재료와 주방의 모든 항목에 대한 정확한 냉장고, 냉동실 및 찬장 타이밍을 다룹니다.

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랩과 필링이 가장 빠른, 조리 없는 선택지

베네수엘라식 레이나 페피아다 아레파와 페루식 카우사 레예나는 둘 다 찢은 로티세리 치킨을 데우지 않고 차갑게, 마요네즈나 아보카도, 양념한 감자와 섞어 사용합니다 — 가스레인지를 켜고 싶지 않은 밤에 남은 치킨을 쓰는 그야말로 가장 빠른 방법입니다. 엔칠라다스 베르데스는 손이 한 단계 더 갑니다. 찢은 치킨을 토르티야에 말아 소스에 넣고 잠깐 굽는데, 치킨 자체는 더 익힐 필요 없이 찢기만 하면 됩니다.

국물 요리는 적은 양으로도 충분합니다

아브골레모노 수프와 나시쿠닝은 둘 다 조리 마지막 단계에 넣는 찢은 치킨의 양이 적은 편입니다 — 뼈에 남은 고기가 가슴살 한 덩이만큼이 아니라 한 줌 정도일 때 딱 맞습니다. 코투 로티는 그 중간쯤입니다. 치킨을 찢은 플랫브레드와 함께 세고 빠르게 볶는데, 1파운드까지 필요하지 않은 적당한 양을 씁니다.

팟파이와 올리비에 샐러드는 치킨을 주재료로 씁니다

치킨 팟파이는 이미 익힌 치킨을 크리미한 필링에 섞어 넣는 것을 전제로 만든 요리로, 레시피 안에 생닭을 익히는 단계가 아예 없습니다. 페이스트리 크러스트와 오븐 시간이 요리를 완성해 주기 때문입니다. 올리비에 샐러드는 깍둑썬 익힌 치킨을 감자, 당근, 달걀과 함께 거의 비슷한 비중의 재료 중 하나로 사용합니다 — 앞의 랩이나 수프와는 확실히 다른 식감과 용도이며, 차갑게 미리 만들어 두고 싶을 때 좋은 선택지입니다.

케시 예나는 가장 많은 양을 쓰는, 가장 독특한 활용법입니다

퀴라소의 이 요리는 속을 파낸 에담 치즈 통 전체에 건포도, 올리브, 케이퍼, 새콤달콤한 소스를 섞은 찢은 치킨을 채운 뒤, 치즈가 필링을 감싸며 녹을 때까지 통째로 굽습니다. 다른 레시피들보다 낯설고 손도 더 가지만, 평일 저녁의 간단한 랩보다는 메인 요리다운 무언가를 찾는다면 넉넉한 양의 남은 치킨을 제대로 활용할 수 있는 방법입니다.

남은 로티세리 치킨은 실제로 얼마나 보관할 수 있을까요

익힌 치킨은 뼈에서 발라낸 뒤 구매 또는 조리 후 2시간 이내에 냉장 보관하면 밀폐 용기에서 3~4일간 보관할 수 있습니다 — 다른 익힌 육류와 대체로 같은 기간입니다. 그렇게 빨리 다 쓰지 못할 것 같다면 최대 4개월까지 냉동 보관이 가능합니다. 한 번에 다 해동하지 않고 레시피 한 번 분량만 꺼내 쓸 수 있도록 냉동 전에 소분해 두세요. 육류, 가금류를 비롯한 모든 식품 카테고리의 전체 보관 기간 안내는 저희 식품 보관 가이드를 참고하세요.