양고기 팁

이 레시피 정보

양고기 팁은 에티오피아 최고의 즉석 요리 요리 중 하나입니다. 부드러운 양고기 큐브를 니터 키베에 구워 고추, 양파, 토마토와 함께 넣고 라임 주스로 마무리합니다. 천천히 익히는 wots와 달리 tibs는 빠르고 밝기 때문에 축하 행사, 레스토랑 및 누군가가 몇 시간 동안 끓이지 않고 우아한 요리를 원할 때마다 인기가 있습니다.

재료

서브 4

• 700 g양고기 어깨살 또는 허리살, 깍둑썰기
• 1/4 컵니터 키베
• 1 큰양파, 잘게 썬 것
• 1 red피망, 잘게 썬 것
• 2 중간토마토, 잘게 썬 것
• 3 쪽마늘, 다진 것
• 1 큰술신선한 생강, 갈은 것
• 2 큰술신선한 고수, 잘게 썬 것
• 1/2 작은술베르베레 향신료
• 1 작은술소금
• 2라임, 웨지 모양으로 자른다

조리법

1. 1

   양고기 시어

   큰 프라이팬에 niter kibbeh를 센 불로 가열합니다. 양고기를 추가하고 자주 뒤집으면서 모든 면이 갈색이 될 때까지 약 8분간 조리합니다. 제거하다.

   비명을 지르는 뜨거운 팬과 마른 고기가 두 가지 비밀입니다. 붐비고 축축한 양고기의 껍질은 갈색이 아닌 회색으로 찌어집니다.

2. 2

   야채 요리

   양파, 후추를 넣고 5분간 조리합니다. 마늘, 생강, 베르베레를 추가합니다.

3. 3

   결합

   양고기를 팬에 다시 넣으십시오. 토마토와 고수를 추가합니다. 양고기가 원하는 대로 익을 때까지 5분 더 조리하세요.

   양고기가 약간 덜 익었다고 느껴지면 팬을 불에서 꺼냅니다. 이월 열은 테이블로가는 도중에 완료됩니다.

4. 4

   마무리하고 서빙하세요

   소금으로 간을 하세요. 라임 웨지와 인제라와 함께 제공합니다.

변형

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  대신 쇠고기나 닭고기를 사용하세요.

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  더 많은 열을 원하면 할라피뇨를 추가하세요.

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  질질 팁: 정육면체 대신 긴 양고기 또는 쇠고기 조각을 사용하고 가장자리가 말리고 숯이 될 때까지 그을립니다.

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  염소 끝부분: 에티오피아 전역에서 일상적으로 선택되는 염소 고기를 대체합니다. 염소가 더 가늘기 때문에 몇 분 더 요리하십시오.

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요.

자주 묻는 질문