사탕무 팁

이 레시피 정보

비트 팁스(Beets Tibs)는 다채로운 에티오피아 야채 요리입니다. 삶아서 깍둑썰기한 비트를 양파, 피망, 생강, 니터 키베와 함께 캐러멜화될 때까지 빠르게 볶습니다. 비트의 자연스러운 단맛은 향료와 매콤한 버터로 균형을 이룹니다. 메제 모임에서 흔히 볼 수 있는 반찬으로 채식 요리입니다.

재료

서브 4

• 600 g사탕무, 삶은 것, 껍질을 벗긴 것, 깍둑썰기한 것
• 3 tbsp니터 키베
• 1 large양파, 잘게 썬 것
• 1 green피망, 잘게 썬 것
• 1 tbsp신선한 생강, 갈은 것
• 2 cloves마늘, 다진 것
• 1/2 tsp갈은 칠리
• 1 tsp소금

조리법

1. 1

   소테 방향족

   열 나이터 키베. 양파를 추가하고 황금색이 될 때까지 약 8분간 조리합니다. 마늘, 생강, 칠리를 추가합니다.

   Boil the beets whole and unpeeled up to two days ahead — the skins slip off under cold water and the dish becomes a 15-minute job.

2. 2

   사탕무 추가

   큐브 비트와 피망을 추가합니다. 캐러멜화될 때까지 가끔씩 저어주면서 센 불로 5~7분 동안 볶습니다.

   Make sure the beet cubes are dry before they hit the pan; wet beets steam and never caramelize.

3. 3

   양념하고 서빙하세요

   소금으로 간을 하세요. 인제라와 함께 따뜻하게 드세요.

변형

• •

  당근과 같은 다른 뿌리 채소를 추가합니다.

• •

  비트 대신 익힌 감자를 사용하세요.

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요.

자주 묻는 질문