사탕무 팁

이 레시피 정보

비트 팁스(Beets Tibs)는 다채로운 에티오피아 야채 요리입니다. 삶아서 깍둑썰기한 비트를 양파, 피망, 생강, 니터 키베와 함께 캐러멜화될 때까지 빠르게 볶습니다. 비트의 자연스러운 단맛은 향료와 매콤한 버터로 균형을 이룹니다. 메제 모임에서 흔히 볼 수 있는 반찬으로 채식 요리입니다.

재료

서브 4

• 600 g사탕무, 삶은 것, 껍질을 벗긴 것, 깍둑썰기한 것
• 3 큰술니터 키베
• 1 큰양파, 잘게 썬 것
• 1 green피망, 잘게 썬 것
• 1 큰술신선한 생강, 갈은 것
• 2 쪽마늘, 다진 것
• 1/2 작은술갈은 칠리
• 1 작은술소금

조리법

1. 1

   소테 방향족

   열 나이터 키베. 양파를 추가하고 황금색이 될 때까지 약 8분간 조리합니다. 마늘, 생강, 칠리를 추가합니다.

   최대 이틀 전에 비트를 껍질을 벗기지 않고 통째로 삶아주세요. 껍질은 찬물에 담가두면 15분이면 요리가 완성됩니다.

2. 2

   사탕무 추가

   큐브 비트와 피망을 추가합니다. 캐러멜화될 때까지 가끔씩 저어주면서 센 불로 5~7분 동안 볶습니다.

   비트 큐브가 팬에 닿기 전에 완전히 말랐는지 확인하세요. 젖은 사탕무는 찌고 캐러멜화되지 않습니다.

3. 3

   양념하고 서빙하세요

   소금으로 간을 하세요. 인제라와 함께 따뜻하게 드세요.

변형

• •

  당근과 같은 다른 뿌리 채소를 추가합니다.

• •

  비트 대신 익힌 감자를 사용하세요.

• •

  스모키한 복잡성을 위해 일반 칠리 대신 베르베레 반 티스푼으로 양념을 가미하세요.

• •

  차가운 비트 샐러드 스타일: 익힌 비트에 생 적양파, 라임 주스, 양념한 버터 한 스푼을 버무린 후 식힙니다.

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요.

자주 묻는 질문