자메이카 쇠고기 패티

이 레시피 정보

자메이카산 쇠고기 패티는 카리브해에서 가장 사랑받는 음식 중 하나입니다. 껍질이 벗겨지고 강황색을 띤 노란색 껍질이 있는 반달 모양의 페이스트리로 양념한 다진 쇠고기와 스카치 보닛, 백리향, 올스파이스가 들어있습니다. 그들은 자메이카 전역과 전 세계 자메이카 커뮤니티가 존재하는 모든 곳의 패티 상점에서 판매됩니다. 종종 코코아 빵 안에 속을 ​​채워서 먹으며, 완전하고 휴대 가능한 식사입니다.

재료

서브 8

• 400 g일반 밀가루
• 2 작은술심황
• 1 작은술소금
• 150 g차가운 버터(입방체)
• 80 ml찬물
• 500 g다진 쇠고기
• 1 큰양파(잘게 썬 것)
• 1스카치 보닛(잘게 다진 것, 씨앗은 선택사항)
• 3 가지신선한 백리향
• 1 작은술올스파이스
• 1 작은술파프리카
• 0.5 작은술후추
• 1 큰술이동 경로
• 1계란(구타, 유약용)

조리법

1. 1

   페이스트리 만들기

   밀가루, 심황, 소금을 섞는다. 빵가루 질감이 될 때까지 차가운 버터를 문지릅니다. 찬물을 넣고 섞어주세요. 포장하고 30분 동안 냉장 보관하세요.

2. 2

   충전물 만들기

   양파와 스카치 보닛이 부드러워질 때까지 볶습니다. 쇠고기를 넣고 갈색이 될 때까지 요리합니다. 타임, 올스파이스, 파프리카, 후추, 빵가루를 추가합니다. 속이 걸쭉하고 양념이 잘 배도록 10분간 조리합니다. 시원한.

3. 3

   굴려서 자르세요

   페이스트리를 3mm로 굴립니다. 직경 약 16cm의 큰 원형 커터나 접시를 사용하여 원형으로 자릅니다.

4. 4

   채우고 밀봉하세요

   각 원의 절반에 3 큰술을 채우십시오. 접어서 가장자리를 단단히 누릅니다. 포크로 압착하여 밀봉합니다.

5. 5

   굽다

   구타 달걀로 닦으십시오. 200°C에서 20~25분간 짙은 황금색이 될 때까지 굽습니다. 페이스트리는 벗겨지기 쉽고 강황 껍질은 강렬한 노란색이어야 합니다.

변형

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  변형을 위해 닭고기 또는 야채(카레 감자) 속을 사용하세요.

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  완전한 자메이카 스낵으로 코코아 빵(달콤하고 약간 반죽이 반죽된 빵)과 함께 드세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

3일 동안 냉장 보관하세요. 180°C 오븐에서 10분간 재가열하세요. 구운 패티를 2개월 동안 냉동 보관하세요.

자주 묻는 질문