세네갈 파타야(튀긴 고기 파이)

이 레시피 정보

파타야(Fataya)는 세네갈에서 사랑받는 튀긴 고기 파이입니다. 얇고 바삭바삭한 반달 모양의 페이스트리 껍질에 양념한 다진 쇠고기와 양파를 넣어 황금색이 될 때까지 튀겨냅니다. 다카르 전역의 노점상에서 판매되며 언제든지 간식으로 먹을 수 있는 파타야는 빠르고 만족스러우며 중독성이 강합니다. 얇고 바삭바삭한 페이스트리와 잘 양념된 고기 속이 한 번에 멈출 수 없게 만든다.

재료

서브 20

• 3 컵만능 밀가루
• 1/2 작은술소금
• 2 큰술식물성 기름
• 3/4 컵따뜻한 물
• 400 g다진 쇠고기
• 1 큰양파, 아주 잘게 썬 것
• 1/4 컵신선한 파슬리, 다진 것
• 1 작은술커민
• 1/2 작은술후추
• 1 작은술소금
• 2 컵식물성 기름(튀김용)

조리법

1. 1

   반죽을 만드세요

   밀가루, 소금, 기름을 섞습니다. 따뜻한 물을 서서히 추가하고 부드러워질 때까지 반죽합니다. 20분간 휴식을 취하세요.

2. 2

   충전물을 만드세요

   생 다진 쇠고기와 양파, 파슬리, 커민, 후추, 소금을 섞습니다. 잘 섞는다.

3. 3

   파타야 모양 만들기

   반죽을 얇게 굴립니다. 원형(10cm)으로 자릅니다. 절반에 한 숟가락의 충전물을 넣으십시오. 접어서 가장자리를 포크로 단단히 눌러주세요.

4. 4

   튀김

   175°C의 뜨거운 기름에 3~4분간 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨냅니다.

5. 5

   물기를 빼고 서빙하세요

   종이 타월로 물기를 빼십시오. 고추 소스와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

변형

• •

  더 빠른 버전을 위해 통조림 참치와 양파를 채웁니다.

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  검은눈콩을 채운 채식 만들기

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  더 가벼운 버전을 위해 200°C에서 20분간 굽습니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

튀기기 전에 얼려주세요. 냉동 상태에서 튀겨서 2분을 추가합니다.

자주 묻는 질문