파스테치

이 레시피 정보

파스테치(Pastechi)는 아루바의 길거리 음식 스낵입니다. 매콤한 고다 치즈, 다진 소고기 또는 참치가 들어 있는 바삭한 반달 모양의 페이스트리입니다. 길가의 가판대와 빵집에서 판매되며, 진한 커피 한 잔과 함께 하는 간단한 아침 식사로 특히 인기가 높습니다. 반죽은 밀가루와 버터로 만들어 얇게 펴서 속을 채운 다음 바삭바삭하고 기포가 있는 금색이 될 때까지 튀겨냅니다.

재료

서브 12

• 2 컵만능 밀가루
• 3 큰술차가운 버터, 큐브
• 1/2 컵찬물
• 200 g갈은 고다 또는 양념한 다진 쇠고기
• 1 작은술소금
• oil for튀김

조리법

1. 1

   반죽을 만드세요

   밀가루와 소금을 섞고 버터를 바스러질 때까지 문지른 다음 찬물을 서서히 첨가하여 매끄러운 반죽을 만듭니다. 20분간 휴식을 취하세요.

2. 2

   채우기 준비

   치즈 버전: 갈은 고다에 후추로 간을 합니다. 고기 버전: 소프리토를 곁들인 갈색 다진 쇠고기를 잘 양념하고 식힙니다.

3. 3

   페이스트리 모양 만들기

   반죽을 얇게 펴고(~2mm) 원을 자르고(직경 12cm) 각 절반에 충전재 한 스푼을 놓습니다.

4. 4

   봉인하고 튀겨요

   반죽을 채우고 가장자리를 단단히 누르고 포크로 압착합니다. 175°C에서 노릇노릇해질 때까지 3~4분간 튀겨냅니다. 종이에 배수하십시오.

변형

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  참치와 양파 충전도 똑같이 인기가 있습니다.

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  더 가벼운 옵션을 원하시면 200°C에서 20분간 굽습니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 바삭함을 되찾기 위해 에어프라이어에 3분간 재가열해 보세요.

자주 묻는 질문