소피 디 몬동고

이 레시피 정보

Sopi di Mondongo는 ABC 섬(아루바, 보네르, 퀴라소) 전역에서 사랑받는 든든한 삼겹살 수프입니다. 쇠고기 벌집 삼겹살을 깨끗이 씻어 살짝 데친 다음 호박, 옥수수, 고구마, 향긋한 허브와 함께 모든 것이 녹아 깊은 만족스러운 국물이 될 때까지 몇 시간 동안 끓입니다. 그것은 섬의 전형적인 일요일 위안 식사입니다.

재료

서브 6

• 800 g쇠고기 벌집 삼겹살을 깨끗이 씻어 잘게 썬다
• 200 g호박, 큐브
• 2 ears옥수수, 둥글게 자른다
• 1 중간고구마, 큐브
• 1 작은술커민 가루와 말린 오레가노
• 2 리터물 또는 가벼운 쇠고기 국물

조리법

1. 1

   삼겹살을 데쳐주세요

   찬물에 곱창을 넣고 끓여서 물기를 뺀 후 헹구어 불순물을 제거합니다. 한 번 반복하십시오.

2. 2

   국물을 만드세요

   깨끗이 씻은 곱창을 육수와 함께 큰 냄비에 담습니다. 잘게 썬 양파, 마늘, 커민, 오레가노, 소금을 추가합니다. 삼겹살이 부드러워질 때까지 2시간 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다.

3. 3

   야채 추가

   호박, 옥수수 라운드, 고구마를 추가합니다. 야채가 부드러워질 때까지 30분간 계속 끓입니다.

4. 4

   양념하고 서빙하세요

   양념을 조절하고 라임을 짜낸 후 갓 구운 빵과 함께 따뜻하게 드세요.

변형

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  더욱 풍성한 느낌을 위해 병아리콩을 추가하세요.

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  더 부드러운 버전을 원하시면 삼겹살을 쇠고기 정강이살로 바꾸세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 밤사이에 맛이 좋아집니다.

자주 묻는 질문