삼부사

이 레시피 정보

삼부사는 사모사에 대한 걸프만의 대답입니다. 얇은 페이스트리 덩어리에 양념한 다진 고기를 넣고 삼각형으로 접은 다음 황금색이 되어 부서질 때까지 튀겨냅니다. 바레인 전역에서 가장 인기 있는 라마단 스낵으로, 가족 주방에서 수백 명이 준비하고 모든 이프타르 시장에서 판매됩니다.

재료

서브 5

• 250 g다진 쇠고기 또는 양고기
• 1 중간양파, 잘게 썬 것
• 1 작은술바하라트
• 20 장스프링롤 페이스트리, 스트립으로 자른다.
• oil튀김용

조리법

1. 1

   쿡 충전

   부드러워질 때까지 양파를 말리세요. 민스와 바하라를 추가하고 갈색이 될 때까지 요리하고 건조시킵니다. 소금으로 간을 하고 불을 끄고 완전히 식힌다.

2. 2

   채우고 접기

   페이스트리 스트립 끝에 한 숟가락의 충전재를 놓습니다. 모서리를 모서리로 계속 접어서 삼각형으로 접습니다. 밀가루와 물을 섞은 반죽으로 마지막 가장자리를 밀봉하세요.

3. 3

   튀김

   오일을 170°C로 가열합니다. 깊은 황금색이 될 때까지 삼부사를 3~4분 동안 한꺼번에 볶습니다.

4. 4

   물기를 빼고 서빙하세요

   종이 타월로 물기를 제거하고 토마토 소스나 요거트 딥과 함께 따뜻하게 드세요.

변형

• •

  채식 버전을 위해 치즈와 허브를 채워보세요.

• •

  고기 속 재료에 잘게 썬 삶은 달걀을 추가하면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

• •

  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

• •

  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

튀기지 않은 삼부사를 트레이에 담아 얼린 후 봉지에 담으세요. 냉동 상태에서 튀겨서 조리 시간을 1~2분 더 늘립니다.

자주 묻는 질문