삼부사는 사모사에 대한 걸프만의 대답입니다. 얇은 페이스트리 덩어리에 양념한 다진 고기를 넣고 삼각형으로 접은 다음 황금색이 되어 부서질 때까지 튀겨냅니다. 바레인 전역에서 가장 인기 있는 라마단 스낵으로, 가족 주방에서 수백 명이 준비하고 모든 이프타르 시장에서 판매됩니다.
서브 5
부드러워질 때까지 양파를 말리세요. 민스와 바하라를 추가하고 갈색이 될 때까지 요리하고 건조시킵니다. 소금으로 간을 하고 불을 끄고 완전히 식힌다.
페이스트리 스트립 끝에 한 숟가락의 충전재를 놓습니다. 모서리를 모서리로 계속 접어서 삼각형으로 접습니다. 밀가루와 물을 섞은 반죽으로 마지막 가장자리를 밀봉하세요.
오일을 170°C로 가열합니다. 깊은 황금색이 될 때까지 삼부사를 3~4분 동안 한꺼번에 볶습니다.
종이 타월로 물기를 제거하고 토마토 소스나 요거트 딥과 함께 따뜻하게 드세요.
충전물은 포장하기 전에 완전히 냉각되고 건조되어야 합니다. 습기로 인해 페이스트리가 축축해질 수 있습니다.
튀기는 동안 기름이 들어가지 않도록 가장자리를 잘 밀봉하세요.
마지막에 소금을 맛보고 조절하세요. 액체가 줄어들면서 풍미가 농축되고, 마지막에 얇은 소금을 한 꼬집 넣으면 전체 요리가 더욱 선명해집니다.
Mise en place는 그 자체로 가치가 있습니다. 특히 빠르게 움직이는 모든 단계에서는 열이 계속되기 전에 모든 것을 자르고 측정하고 사전 혼합합니다.
채식 버전을 위해 치즈와 허브를 채워보세요.
고기 속 재료에 잘게 썬 삶은 달걀을 추가하면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.
더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.
튀기지 않은 삼부사를 트레이에 담아 얼린 후 봉지에 담으세요. 냉동 상태에서 튀겨서 조리 시간을 1~2분 더 늘립니다.
삼부사는 걸프만과 페르시아, 남아시아를 연결하는 고대 무역로를 통해 바레인에 도착하여 걸프만에서 사랑받는 라마단 스낵으로 발전했습니다.
기름을 바르고 200°C에서 20분간 굽습니다. 맛있지만 튀긴 것보다 덜 바삭합니다.
중동 상점의 스프링롤 포장지나 삼부사 페이스트리가 이상적입니다.
예. 대부분의 구성 요소는 최대 하루 전에 준비하여 별도로 냉장 보관할 수 있습니다. 부드럽게 재가열하고 서빙 직전에 조립하여 질감이 뚜렷하게 유지되도록 하세요.
각 성분이 수행하는 역할에 주의를 기울이십시오. 방향성 성분을 유사한 성분(샬롯에는 양파, 라임에는 레몬)으로 바꾸고 지방-염 균형을 그대로 유지하십시오. 향신료 혼합은 일반적으로 찬장에 있는 것과 비슷합니다.
서빙 당 (120g) · 5 총 제공량
대화에 참여하세요
댓글을 남기고 좋아하는 레시피를 저장하려면 로그인하세요.
피드백이나 도움이 필요하신가요?
모든 이메일을 읽고 1–2영업일 내에 답장합니다.
© 2026 MyCookingCalendar. 모든 권리 보유.
