바레인 Machboos

이 레시피 정보

바레인 마크부스(Bahraini Machboos)는 바레인의 국가적 자부심입니다. 바하라트, 루미, 장미수를 넣어 매콤하게 끓인 육수에 뼈를 넣은 닭고기를 한 냄비에 담아 요리한 후 모든 맛을 흡수하는 바스마티 쌀로 마무리하는 요리입니다. 가족모임이나 금요일 점심식사로 즐겨먹는 요리입니다.

재료

서브 4

• 1 통째로닭고기, 8조각으로 자른다
• 2 컵바스마티 쌀, 씻어서
• 2 통째로루미(말린 라임), 피어싱
• 2 큰술바하라트
• 1 큰양파, 잘게 썬 것
• 3 큰술식물성 기름

조리법

1. 1

   소테 방향족

   크고 무거운 냄비에 기름을 데우세요. 양파를 진한 황금색이 될 때까지 약 10분간 볶습니다. 바하라트와 루미를 추가하고 1분간 조리합니다.

2. 2

   닭고기 요리

   닭고기 조각을 추가하고 모든 면을 갈색으로 만듭니다. 물 3.5컵을 붓고 소금으로 넉넉히 간을 한 뒤 뚜껑을 덮고 40분간 끓인다.

3. 3

   밥 추가

   닭고기를 제거하십시오. 다시 냄비에 육수 3컵을 붓고 끓입니다. 밥을 넣고 한 번 저어준 후 아주 약한 불로 줄이고 닭고기를 그 위에 올려준 뒤 뚜껑을 단단히 덮어 20분 동안 끓입니다.

4. 4

   휴식과 접시

   불을 끄고 5분간 휴식을 취하세요. 접시에 밥을 담고 그 위에 닭고기를 올려주세요. 원하는 경우 튀긴 양파와 신선한 고수풀로 장식합니다.

변형

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  더 풍부하고 전통적인 버전을 원하시면 양고기를 사용하세요.

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  약간 톡 쏘는 국물을 만들기 위해 얇게 썬 토마토를 베이스에 추가합니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

3일 동안 냉장 보관하세요. 밥을 촉촉하게 유지하기 위해 뚜껑을 덮고 다시 데우세요.

자주 묻는 질문