세네갈 Ngalakh (바오밥 디저트)

이 레시피 정보

Ngalakh는 세네갈에서 가장 독특하고 문화적으로 중요한 디저트 중 하나이며, 전통적으로 이슬람교와 기독교 공동체가 서로의 명절인 Korité(Eid al-Fitr)와 Pâques(부활절) 동안 만들어 공유하는 디저트 중 하나입니다. 수수 쿠스쿠스, 땅콩 버터, 바오밥 열매 과육(독특한 신맛을 내는 맛)으로 만들어졌으며 다른 어떤 것과도 다릅니다.

재료

서브 8

• 2 컵기장 쿠스쿠스
• 2 컵뜨거운 물
• 1/2 컵천연 땅콩 버터
• 1/4 컵바오밥가루(또는 레몬즙으로 대체)
• 1/2 컵설탕
• 2 큰술바닐라 추출물
• 1/4 컵건포도
• 2 큰술오렌지 꽃 물
• 1/4 작은술소금

조리법

1. 1

   기장을 요리하다

   수수 쿠스쿠스에 뜨거운 물을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 10분간 흡수시켜주세요. 포크로 보풀을 내십시오. 약간 식혀주세요.

2. 2

   소스를 섞는다

   땅콩버터를 약간의 따뜻한 물에 부드러워질 때까지 녹입니다. 바오밥가루, 설탕, 바닐라, 오렌지꽃수, 소금을 넣고 섞으세요.

3. 3

   결합

   기장 위에 땅콩바오밥 소스를 부어주세요. 잘 섞이도록 저어주세요.

4. 4

   건포도를 넣어 맛을 낸다

   건포도를 저어주세요. 맛 - 단맛, 신맛(바오밥나무), 고소함의 균형이 조화를 이루어야 합니다. 필요에 따라 단맛을 조절하세요.

5. 5

   서브하다

   실온 또는 약간 차갑게 드십시오.

변형

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  기장 대신 쿠스쿠스를 사용하세요

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  건포도 대신 잘게 썬 대추를 추가하세요.

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  크림 첨가를 생략하여 유제품을 사용하지 마세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요.

자주 묻는 질문