단식 왓(또는 팀팀 왓)은 에티오피아 정교회 금식 기간 동안 동물성 제품을 섭취하지 않는 전통적인 비건 스튜입니다. 붉은 렌즈콩을 베르베레 향신료, 양파, 마늘, 생강과 함께 걸쭉하고 따뜻한 스튜로 조리합니다. 인제라와 함께 제공되며 전적으로 식물성임에도 불구하고 편안함과 영양을 공급하며 깊은 풍미를 선사합니다.
서브 6
큰 냄비에 기름을 데우세요. 양파를 추가하고 황금색이 될 때까지 약 10분간 조리합니다. 마늘과 생강을 넣고 2분간 조리합니다.
에티오피아 요리사는 종종 기름을 추가하기 전에 마른 냄비에 양파를 넣기 시작합니다. 어느 쪽이든 이 단계에서는 서두르지 마세요. 창백한 양파는 얇고 납작한 덩어리를 만듭니다.
베르베레와 칠리를 넣고 저어주세요. 향이 날 때까지 1분간 조리하세요.
렌즈 콩을 헹구고 추가하십시오. 코팅되도록 저어주세요. 물을 넣고 끓입니다.
불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮지 않은 채로 30~35분간 끓입니다. 렌즈콩이 부서져 걸쭉한 스튜가 될 때까지 가끔씩 저어줍니다.
렌틸콩이 완전히 녹기 전에 농도가 걸쭉해지면 불을 높이지 말고 뜨거운 물을 반 컵씩 넣어주세요.
소금으로 간을 하세요. 야채와 함께 인제라에 곁들여 보세요.
일주일 식단 계획에 필요한 모든 것 — 무료
손 안 대고 요리하기
무료 Bento 앱에서 AI 식단, 단계별 요리 모드, 저장한 레시피를 만나보세요.
눌어붙는 것을 방지하고 고르게 익도록 자주 저어주세요.
너무 걸쭉해지면 물을 더 추가하세요.
마지막 15분 동안 자주 저어주세요. 걸쭉해진 렌즈콩이 냄비 바닥에 빠르게 타면서 탄 맛이 모든 곳에 스며듭니다.
와트는 밤새 식으면서 극적으로 두꺼워집니다. 재가열할 때 뜨거운 물로 남은 음식을 묽게 만드세요.
대부분의 스튜와 마찬가지로 베르베르가 부드러워지고 녹으면 다음날 맛이 눈에 띄게 좋아집니다.
스쿼시 또는 고구마를 추가합니다.
렌즈콩 대신 쪼개진 완두콩을 사용하세요.
마지막 20분 동안 큐브 모양의 버터넛 스쿼시나 고구마를 추가하면 단맛과 영양이 더해집니다.
비단식 버전: 단식일 외에 더 풍부하고 버터 같은 미시르 와트를 얻으려면 오일을 니터 키베(niter kibbeh)로 교체하세요.
최대 5일 동안 냉장 보관하세요.
단식 와트는 에티오피아에서 수세기 동안 정교회 금식 기간 동안 섭취되어 완전 채식 요리가 고대 전통이 되었습니다.
에티오피아 정교회 기독교인들은 사순절과 기타 기간 동안 금식하며 동물성 제품을 피합니다. Fasting Wats는 이 시기의 주요 단백질 공급원입니다.
미시르 와트(Misir Wat)는 단순히 빨간 렌즈콩 스튜를 의미하며, 단식 버전은 니터 키베(niter kibbeh) 대신 기름으로 만든 미시르 와트(misir wat)이므로 완전 채식으로 유지됩니다. 단식일 외에는 같은 스튜에 향신료를 첨가한 버터를 첨가하는 경우가 많습니다. 양념과 방법은 동일하므로 이 레시피는 두 가지 모두에 정통합니다.
적당히 매콤한 맛 - 베르베레는 단맛과 깊이와 함께 진정한 열기를 선사합니다. 2 티스푼은 서양 표준에 따라 중간 정도의 연소를 제공합니다. 에티오피아 가구는 이중을 사용할 수 있습니다. 갈은 칠리를 줄이고 더 부드러운 냄비를 위해 베르베레 1티스푼으로 시작한 다음 식사하는 사람들이 테이블에 열을 추가하도록 하세요.
물론입니다. 즉석에서 만들어 먹을 수 있는 최고의 스튜 중 하나입니다. 향신료가 섞이면서 하룻밤 사이에 맛이 깊어지고, 냉장 보관하면 5일, 냉동 보관하면 3개월이 됩니다. 추울 때 두꺼워 질 것으로 예상하십시오. 다시 걸쭉한 그레이비처럼 흐를 때까지 재가열하면서 뜨거운 물로 풀어주세요.
서빙 당 (350g) · 6 총 제공량
대화에 참여하세요
댓글을 남기고 좋아하는 레시피를 저장하려면 로그인하세요.
일주일 식단 계획에 필요한 모든 것 — 무료
피드백이나 도움이 필요하신가요?
모든 이메일을 읽고 1–2영업일 내에 답장합니다.
© 2026 MyCookingCalendar. 모든 권리 보유.
