Ladob은 전형적인 세이셸의 편안한 요리로 잘 익은 질경이를 사용하는지 아니면 설익은 질경이를 사용하는지에 따라 디저트와 짭짤한 사이드로 제공됩니다. 달콤한 버전은 황금빛 질경이와 고구마 덩어리를 바닐라 향이 나는 풍부한 코코넛 밀크와 약간의 육두구로 모든 것이 감미롭게 부드러워질 때까지 끓입니다. 따뜻하게 먹거나 상온에서 먹으며 섬 전체에 모이는 모든 가족에게 나타납니다.
서브 4
코코넛 밀크를 중간 냄비에 넣고 중간 불로 끓입니다. 설탕, 바닐라, 육두구를 추가합니다. 저어서 녹입니다.
고구마 큐브를 추가하고 부드럽게 끓입니다. 부드러워지기 시작할 때까지 10분간 조리하세요.
질경이 반쪽을 추가하고 액체에 눌러 넣습니다. 뚜껑을 덮지 않은 채 15~18분 동안 끓이고, 한 번 뒤집어 매우 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
불을 끄고 5분간 휴식을 취하세요. 코코넛 소스를 듬뿍 곁들인 그릇에 따뜻하게 담아냅니다.
단맛을 극대화하려면 매우 잘 익은 노란색-검은색 질경이를 사용하십시오.
소금 한 꼬집이 단맛의 균형을 아름답게 잡아줍니다.
컵을 사용하는 대신 마른 재료를 저울에 올려 무게를 측정하세요. 그램은 부드러운 부스러기와 딱딱한 부스러기의 차이입니다.
계란과 유제품을 섞기 전에 실온에 꺼내십시오. 차가운 재료는 지방을 붙잡아 조밀하고 고르지 못한 질감을 만들어냅니다.
따뜻함을 더하기 위해 계피 스틱을 추가하세요.
보다 전통적인 버전을 원할 경우 고구마 대신 빵나무 열매를 사용하세요.
채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.
더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.
밀폐용기에 담아 최대 3일간 냉장보관하세요. 코코넛 밀크를 뿌려 쿡탑 위에서 부드럽게 다시 데우세요.
Ladob은 18세기 프랑스 식민지 시대에 세이셸에 뿌리를 내린 프랑스 크리올 요리 전통에서 유래되었으며, 아프리카, 프랑스, 남아시아의 영향을 섬의 독특한 크리올 요리에 융합했습니다.
그렇습니다. 설익은 질경이는 맛있는 반찬이 됩니다. 설탕을 1티스푼으로 줄이고 구운 생선과 함께 제공합니다.
물론입니다. 전지방 통조림 코코넛 밀크는 가장 풍부한 결과를 제공합니다.
예. 대부분의 구성 요소는 최대 하루 전에 준비하여 별도로 냉장 보관할 수 있습니다. 부드럽게 재가열하고 서빙 직전에 조립하여 질감이 뚜렷하게 유지되도록 하세요.
각 성분이 수행하는 역할에 주의를 기울이십시오. 방향성 성분을 유사한 성분(샬롯에는 양파, 라임에는 레몬)으로 바꾸고 지방-염 균형을 그대로 유지하십시오. 향신료 혼합은 일반적으로 찬장에 있는 것과 비슷합니다.
서빙 당 (280g) · 4 총 제공량
대화에 참여하세요
댓글을 남기고 좋아하는 레시피를 저장하려면 로그인하세요.
피드백이나 도움이 필요하신가요?
모든 이메일을 읽고 1–2영업일 내에 답장합니다.
© 2026 MyCookingCalendar. 모든 권리 보유.
