부용 브레드

이 레시피 정보

부용 브레드는 단순함 그 자체입니다. 물냉이, 시금치, 모링가 잎, 배추 등 손에 닿는 모든 잎채소(브레드)와 생강, 마늘, 강황을 풍부하게 첨가한 투명한 황금빛 국물입니다. 세이셸의 가정에서는 매일 먹으며, 점심 시간에 밥 위에 국자를 얹거나 원기회복용 수프로 제공합니다. 국물은 담백하면서도 깊은 맛이 나며, 감기부터 피로 회복까지 만병통치약으로 여겨진다.

재료

서브 4

• 200 g물냉이 또는 시금치, 대충 다진 것
• 1 리터야채 또는 닭고기 스톡
• 3 쪽마늘, 다진 것
• 2 cm신선한 생강, 갈은 것
• 1/4 작은술심황 가루
• 1 큰술식물성 기름

조리법

1. 1

   소테 방향족

   냄비에 기름을 넣고 중간 불로 가열합니다. 마늘과 생강을 추가합니다. 향이 날 때까지 2분간 조리하세요.

2. 2

   재고 추가

   육수를 붓고 강황을 넣고 저어주세요. 끓인 후 약불로 줄여 끓입니다.

3. 3

   채소 추가

   채소를 추가하고 부드러워지고 여전히 밝아질 때까지 8~10분 동안 끓입니다. 소금과 후추로 간을 하세요.

4. 4

   서브하다

   그릇에 담아서 먹거나 밥 위에 얹어 가벼운 식사로 드세요.

변형

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  더 풍성한 수프를 위해 잘게 썬 요리된 닭고기를 추가하세요.

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  마지막에 라임즙을 짜 넣으면 풍미가 더 좋아집니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

최대 2일 동안 냉장 보관하세요. 그대로 두면 채소가 부드러워집니다. 최상의 식감을 얻으려면 재가열할 때 신선한 채소를 첨가하세요.

자주 묻는 질문