라이베리아 졸로프 라이스

이 레시피 정보

라이베리아 졸로프 라이스(Liberian Jollof Rice)는 장립종 쌀을 토마토-후추 베이스에 직접 끓여서 생동감 있고 깊은 맛을 내는 한 냄비 요리입니다. 양파, 마늘, 마기 큐브로 맛을 낸 밥은 소스 한 방울까지 흡수하여 아름다운 붉은 오렌지색으로 변합니다. 축하 행사, 일요일 점심 식사, 길거리 음식 노점에서 모두 제공됩니다.

재료

서브 4

• 2 컵긴 곡물 흰 쌀
• 4 중간잘 익은 토마토, 혼합
• 2 통째로스카치 보닛 고추, 혼합
• 1 큰양파, 다진 것
• 3 큰술식물성 기름
• 1 cube시즈닝 큐브 (마기)

조리법

1. 1

   베이스를 튀겨주세요

   무거운 냄비에 기름을 넣고 중간 불로 가열합니다. 양파를 넣고 황금색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다. 섞은 토마토-후추 혼합물을 붓고 소스가 걸쭉해지고 기름이 위에 떠오를 때까지 자주 저으면서 약 15분간 볶습니다.

2. 2

   양념을 하고 밥을 추가한다

   양념 큐브를 잘게 부수고 소금을 넣어 맛을 냅니다. 씻은 쌀을 넣고 잘 섞어 한알 한알 입혀줍니다.

3. 3

   쿡 커버

   물 2½컵을 넣고 끓인 후 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 단단히 닫은 후 쌀이 부드러워지고 액체가 흡수될 때까지 20분간 조리합니다.

4. 4

   부풀리고 서빙하세요

   불을 끄고 5분간 찐 후 포크로 휘핑해 주세요. 튀긴 질경이 또는 닭고기와 함께 따뜻하게 드세요.

변형

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  밥을 넣기 전에 냄비에 닭고기 조각을 넣으세요.

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  색을 더하려면 냉동 완두콩이나 당근을 섞으세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

밀폐용기에 담아 최대 3일 동안 냉장보관하세요. 물을 뿌려 재가열하십시오.

자주 묻는 질문