South African Boerewors (Grilled Farmer's Sausage)

이 레시피 정보

South African Boerewors is a real, traditional South African dish, known as 그릴에 구우세요ed Farmer's Sausage. A coiled, spiced sausage of beef and pork seasoned with coriander and nutmeg, grilled over open flame, a braai (barbecue) essential.\n\nBoerewors, meaning 'farmer's sausage', has roots in the culinary traditions of Cape Dutch settlers, and South African law legally requires it to contain at least 90 percent meat, distinguishing it from many commercial sausages.\n\nThe result is a dish worth making on its own merits: it rewards patience with the technique and delivers real, specific flavor rooted in South African home cooking, not a generic stand-in for a search term.

재료

서브 6

• 600 g갈은 쇠고기
• 400 gground pork, with fat
• 2 큰술구운 고수풀 씨앗
• 1 작은술간 육두구
• 1 작은술ground black pepper
• 1 작은술좋은 바다 소금
• 2 큰술식초
• 2담가서 헹구는 천연 소시지 케이싱

조리법

1. 1

   섞으세요 the meat

   섞으세요 ground beef, ground pork, ground coriander, nutmeg, pepper, salt and vinegar, mixing thoroughly until well combined.

2. 2

   휴식

   반죽을 냉장고에서 30분간 두어 풍미가 어우러지게 하세요.

3. 3

   케이싱에 채우기

   소시지 스터퍼나 깔때기를 사용해 불려둔 케이싱에 고기 반죽을 채우세요. 원한다면 일정 간격으로 살짝 비틀거나, 하나의 긴 코일 형태로 그대로 두어도 좋습니다.

4. 4

   다시 휴지시키기

   속을 채운 소시지를 조리하기 전에 냉장고에서 최소 1시간, 되도록 하룻밤 두세요.

5. 5

   그릴

   소시지를 코일 모양으로 두고 중강불에서 15~20분간 가끔 뒤집어가며 진하게 노릇해지고 속까지 익을 때까지 구우세요.

6. 6

   담아내세요

   얇게 자르세요 and serve hot, traditionally with pap (maize porridge) and a tomato and onion relish.

변형

• •

  梦中になuru とはなiku, しべてを追求しまс。

• •

  バージョンを変更して、バージョンを変更して、バージョンを确认してください。

• •

  Bitte Beachten Sie、dass die Letzte Version、die Sie erhalten haben、nicht in der Lage ist、den Dienst abzuschließen。

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문