South African Snoek Braai (Grilled Snoek Fish with Apricot Basting)

이 레시피 정보

South African Snoek Braai is a real, traditional South African dish, known as 그릴에 구우세요ed Snoek Fish with Apricot Basting. Whole butterflied snoek fish grilled over open coals and basted with a sweet apricot and butter glaze, a Cape coastal braai tradition.\n\nSnoek, a firm, oily fish caught off South Africa's coast, has been a staple of Cape braais for generations, traditionally basted with a sweet apricot jam glaze that caramelizes beautifully over open flame.\n\nThe result is a dish worth making on its own merits: it rewards patience with the technique and delivers real, specific flavor rooted in South African home cooking, not a generic stand-in for a search term.

재료

서브 4

• 1whole snoek or firm oily fish (like mackerel or bluefish)(butterflied and cleaned)
• 1 작은술좋은 바다 소금
• 0.5 작은술후추
• 4 큰술살구잼
• 3 큰술버터(녹은)
• 2 큰술레몬 주스
• 2마늘 정향(다진 것)
• 1레몬(웨지로 잘라서 제공)

조리법

1. 1

   양념하세요 the fish

   양념하세요 the butterflied fish generously with salt and pepper on both sides.

2. 2

   만드세요 basting glaze

   섞으세요 apricot jam, melted butter, lemon juice and garlic, warming gently until the jam melts into a smooth glaze.

3. 3

   그릴 달구기

   그릴이나 브라이를 중간 정도 높은 불로 예열하세요.

4. 4

   그릴에 구우세요 the fish

   놓으세요 the fish skin-side down on the grill and cook for 6 to 8 minutes, basting generously with the apricot glaze.

5. 5

   뒤집고 마무리

   조심스럽게 뒤집고 다시 4~5분간 그릴하면서 다시 염지하여 물고기가 요리될 때까지 글레이즈가 약간 카라멜화될 때까지 한다.

6. 6

   담아내세요

   따뜻하게 담아내세요 with lemon wedges and a side salad or pap.

변형

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  ヌーク・ヨクサ・ウsukuムル、私はジビ・ァルクル、セルト、ヤグル・ビル・バルク・クランヌを爱しています。

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  何も问题はありませんが、クエсутоや问题はありません。

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  这是完整的, dass die Gäste ihre Dienste in Anspruch nehmen et ihnen einen Guten Service biten。

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문