데리야끼 연어

이 레시피 정보

데리야끼(Illuminati)는 문자 그대로 일본어로 '빛나는 그릴'을 의미합니다. '테리'는 소스가 만들어내는 광택 있고 옻칠한 마무리를 의미하고 '야키'는 굽거나 굽는 것을 의미합니다. 클래식 소스는 간장, 미린, 사케를 같은 비율로 섞고 때로는 약간의 설탕을 첨가하여 재료를 아름답게 코팅하는 끈적끈적한 유약으로 만든 간단한 조합입니다. 연어는 데리야끼를 위한 최고의 단백질 중 하나입니다. 연어의 풍부한 지방 함량은 소스와 함께 훌륭하게 캐러멜화되고, 구웠을 때 피부는 완벽하게 바삭바삭합니다. 이 레시피는 20분 이내에 레스토랑 수준의 결과를 만들어냅니다.

재료

서브 2

• 2 × 200 g연어 필레(피부에)
• 3 큰술간장
• 3 큰술미린
• 2 큰술술
• 1 큰술설탕
• 1 큰술식물성 기름
• 1 작은술참깨(장식하다)
• 2 servings찐 쌀(봉사하다)

조리법

1. 1

   데리야끼 소스를 만들어요

   작은 냄비에 간장, 미림, 청주, 설탕을 섞습니다. 약간 걸쭉해질 때까지 3분간 끓입니다.

2. 2

   피부 쪽을 시어

   연어를 두드려 말립니다. 팬에 기름을 두르고 중간 정도 높이로 가열합니다. 움직이지 말고 껍질 부분이 아래로 향하도록 4분간 조리하세요.

3. 3

   뒤집기

   뒤집어서 살쪽을 2분 동안 조리하세요.

4. 4

   유약

   연어 위에 데리야끼 소스를 붓고 윤기가 나고 캐러멜화될 때까지 1~2분 동안 양념합니다.

5. 5

   서브하다

   밥 위에 담고 통깨를 뿌린다.

변형

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  연어 대신 닭다리살을 사용하고 한 면당 5분씩 요리하세요.

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  따뜻함을 더하기 위해 갓 간 생강을 소스에 추가합니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

즉시 먹는 것이 가장 좋습니다. 남은 음식은 냉장고에 2일 동안 보관됩니다. 부드럽게 재가열하세요.

자주 묻는 질문