우즈벡 바흐시(간과 허브를 곁들인 녹색 쌀 필라프)

이 레시피 정보

우즈벡 박시는 간과 허브를 넣은 녹색 쌀 필래프로 알려진 진짜 전통 우즈벡 요리입니다. 곱게 다진 간과 신선한 허브를 듬뿍 넣어 지은 밥으로, 요리가 독특한 짙은 녹색을 띠는 부하라 유대인-우즈벡 별미입니다.\n\n박시는 우즈베키스탄의 부하라 유대인 공동체와 깊은 관련이 있으며 전통적으로 안식일을 위해 준비하고, 녹색은 신선한 고수와 딜을 밥에 직접 넉넉히 넣어 익히는 데서 나옵니다.\n\n그 자체로 만들어 볼 가치가 있는 요리입니다. 기법에 대한 인내심에 보답하며, 검색어를 대신하는 평범한 요리가 아니라 우즈벡 가정 요리에 뿌리를 둔 진짜 고유한 풍미를 선사합니다.

재료

서브 6

• 300 gbeef or chicken liver(잘게 깍둑썰기한)
• 3 큰술중성 오일
• 1노란 양파(깍둑썰기한)
• 2 컵다진 신선한 고수풀
• 1 컵다진 신선한 딜
• 300 g장립 쌀(헹궈진)
• 500 ml물이나 주식
• 1 작은술지상 커민
• 1 작은술좋은 바다 소금(맛보기)
• 0.5 작은술후추

조리법

1. 1

   간 익히기

   냄비에 기름을 두르고 다진 간을 양파와 함께 갈색이 될 때까지 약 8분간 조리합니다.

2. 2

   허브 추가

   다진 고수와 딜을 넣고 약간 시들해질 때까지 3분간 조리합니다.

3. 3

   밥 추가

   씻은 쌀을 넣고 버무려 허브와 간 혼합물을 입힙니다.

4. 4

   액체 추가

   물이나 육수를 붓고 커민, 소금, 후추를 넣고 끓입니다.

5. 5

   쿡 커버

   불을 약하게 낮추고 뚜껑을 단단히 덮고 쌀이 부드러워지고 액체를 흡수할 때까지 뚜껑을 열지 않은 채 20분간 조리합니다.

6. 6

   휴식과 봉사

   불에서 내려 10분간 쉬고, 포크로 가볍게 풀어 혼합물을 이룬다. 쌀 전역의 접시의 특징적인 깊은 녹색을 드러낸다.

변형

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  이오논세이크에로체자콘루이에콘루이.

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  私は问题を抱えていません。

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  余分な작용业や작품业は必要ありません.

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문