Pimentões Recheados Clássicos com Arroz com Manteiga Dourada

Sobre esta receita

Pimentões recheados são um alimento básico americano de longa data, elaborado com base em uma fórmula simples de carne moída, arroz, tomate e queijo assado dentro de um pimentão oco até ficar macio. Esta versão adiciona um toque de manteiga dourada ao arroz, um upgrade fácil que dá ao recheio uma profundidade de nozes que o arroz puro não tem, sem alterar o caráter essencial do prato que sua avó provavelmente preparou. A técnica que mais importa é cozinhar os pimentões brevemente antes de recheá-los; pimentões crus demoram muito mais para amolecer no forno do que o recheio precisa para aquecer, então um breve branqueamento ou vapor garante que as paredes do pimentão fiquem macias ao mesmo tempo que o recheio borbulha e o queijo fica dourado por cima. Assado descoberto para a reta final, o queijo por cima fica bem dourado e levemente crocante nas bordas, o toque final que transforma esta simples caçarola em algo que você deseja servir aos convidados.

Ingredientes

Serve 4

• 6 médiopimentão(topos cortados e semeados)
• 1 xícaraarroz de grão longo
• 4 colher de sopamanteiga sem sal
• 500 gcarne moída
• 1 médiocebola(cortado em cubos)
• 3 dentesalho(picado)
• 1 can (14 oz)tomates em cubos
• 1 colher de sopapasta de tomate
• 1 colher de cháorégano seco
• 1 colher de chásal marinho fino
• 0.5 colher de chápimenta preta
• 1.5 xícarascheddar ralado ou mussarela(dividido)
• 2 colher de sopasalsa fresca(picado, para enfeitar)

Instruções

1. 1

   Escalde os pimentões

   Ferva os pimentões em água e sal por 4-5 minutos até começarem a amolecer. Escorra e reserve, com o lado cortado para cima.

2. 2

   Doure a manteiga

   Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar e cheirar a nozes, cerca de 4-5 minutos. Reserve.

3. 3

   Cozinhe o arroz

   Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem e junte metade da manteiga dourada.

4. 4

   Faça o recheio

   Em uma frigideira, cozinhe a carne moída e a cebola em fogo médio-alto até que a carne esteja dourada e a cebola macia, cerca de 8 minutos. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos.

5. 5

   Combine o recheio

   Junte os tomates em cubos, a pasta de tomate, o orégano, o sal e a pimenta. Cozinhe por 5 minutos e depois acrescente o arroz cozido e metade do queijo.

6. 6

   Recheie e leve ao forno

   Encha generosamente cada pimenta com a mistura. Coloque em uma assadeira, regue com o restante da manteiga dourada e leve ao forno a 190C (375F), coberto com papel alumínio, por 25 minutos.

7. 7

   Finalize com queijo

   Descubra, cubra com o queijo restante e leve ao forno descoberto por mais 10 minutos até que o queijo derreta e doure. Decore com salsa antes de servir.

Variações

• •

  C'est vrai, c'est vrai, c'est vrai que vous êtes em إيطاليا.

• •

  Use quinoa cozida em vez de arroz para uma versão com mais proteína e sem glúten.

• •

  Torne-o vegetariano com feijão preto e milho no lugar da carne bovina, mantendo a mesma base de tomate e queijo.

Armazenamento

Leve à geladeira os pimentões recheados por até 4 dias em um recipiente hermético. Reaqueça coberto em forno a 175C (350F) por cerca de 20 minutos ou coloque porções individuais no microondas por 2-3 minutos.

Perguntas frequentes