Legumes Assados com Farofa

Sobre esta receita

Este prato combina dois alimentos básicos da culinária brasileira – legumes assados e farofa, farinha de mandioca torrada – em uma entrada que combina vegetais macios e caramelizados contra uma generosa porção de farofa crocante e amanteigada. Batata-doce, cenoura e abóbora são assadas até que as bordas caramelizem e o centro fique macio, uma técnica simples que deixa transparecer a doçura natural dos vegetais com o mínimo de tempero. A farofa, torrada com manteiga e um pouco de cebola até ficar dourada e perfumada, é espalhada generosamente por cima antes de servir, seu sabor crocante e de nozes transforma um simples prato de vegetais assados ​​em algo distintamente brasileiro.

Ingredientes

Serve 4

• 2batata doce(descascado e em cubos)
• 2cenouras(descascado e cortado em pedaços)
• 2 xícarasabóbora ou abóbora(em cubos)
• 3 colher de sopaazeite
• 1 colher de chásal
• 1/2 colher de chápimenta preta
• 3 colher de sopamanteiga(para farofa)
• 1/2cebola(em cubos finos, para farofa)
• 1 xícarafarinha de mandioca (farinha de mandioca)(para farofa)
• 2 colher de sopasalsa picada(para enfeitar)

Instruções

1. 1

   Asse os legumes

   Misture a batata-doce, a cenoura e a abóbora com azeite, sal e pimenta, espalhe em uma assadeira e leve ao forno a 220C/425F por 30-35 minutos até ficar macio e caramelizado nas bordas.

2. 2

   Faça a farofa

   Derreta a manteiga em uma frigideira e cozinhe a cebola picada até ficar macia, depois acrescente a farinha de mandioca e as torradas, mexendo sempre, por 5-7 minutos, até dourar e perfumado.

   Mexa a farinha de mandioca constantemente enquanto tosta – ela pode passar de dourada a queimada em um minuto de desatenção.

3. 3

   Combinar

   Misture os legumes assados com a farofa torrada ou sirva a farofa espalhada por cima.

4. 4

   Servir

   Decore com salsa e sirva quente.

Variações

• •

  Adicionar passas ou bacon picado à farofa confere doçura ou sabor extra.

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  Não há nada melhor do que isso.

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  Este prato combina especialmente bem como acompanhamento de carnes grelhadas em um churrasco brasileiro.

Armazenamento

Leve à geladeira legumes assados e farofa separadamente por até 3 dias; misture e reaqueça os vegetais antes de adicionar a farofa fresca ou reaquecida por cima para manter a crocância.

Perguntas frequentes