Legumes Rotis a la Provencale (vegetais assados provençais franceses)

Sobre esta receita

Esta entrada de vegetais assados vem diretamente da despensa da Provença, onde as ervas da Provença, o bom azeite e os abundantes produtos de verão se unem com o mínimo de barulho para deixar transparecer a doçura natural dos vegetais. Abobrinha, pimentão, tomate cereja e cebola roxa são simplesmente misturados com azeite, alho e a clássica mistura de ervas secas antes de assar em fogo alto o suficiente para caramelizar as bordas sem torná-las pastosas. Servido quente ou à temperatura ambiente, é uma entrada ou acompanhamento fácil, mostrando que a cozinha provençal muitas vezes depende mais de ingredientes de qualidade e temperos confiáveis ​​do que de técnicas complicadas.

Ingredientes

Serve 4

• 2abobrinha(corte em pedaços grossos)
• 2pimentão(cortado em pedaços)
• 1cebola roxa(corte em fatias)
• 1.5 xícarastomate cereja
• 4 dentesalho(inteiro, sem casca)
• 1/4 xícaraazeite
• 2 colher de cháervas da Provença
• 1 colher de chásal
• 1/2 colher de chápimenta preta
• 2 colher de sopamanjericão fresco picado(para enfeitar)

Instruções

1. 1

   Misture os legumes

   Misture a abobrinha, o pimentão, a cebola, o tomate cereja e os dentes de alho inteiros com azeite, ervas da Provença, sal e pimenta.

2. 2

   Espalhe em uma bandeja

   Espalhe os legumes em uma única camada em uma assadeira grande, não superlotada.

   Dê bastante espaço aos vegetais na bandeja para que assem e caramelizem, em vez de cozinhá-los no vapor em uma panela lotada.

3. 3

   Assado

   Asse a 220C/425F por 30-35 minutos, mexendo uma vez na metade, até que os vegetais estejam macios e levemente carbonizados nas bordas.

4. 4

   Concluir

   Esprema os dentes de alho torrados amolecidos da casca e misture os legumes.

5. 5

   Servir

   Polvilhe com manjericão fresco e sirva quente ou em temperatura ambiente.

Variações

• •

  Não se preocupe, você pode fazer isso com o telefone.

• •

  É o que acontece que o baume não é escrito como o telefone.

• •

  Sirva com uma bola de queijo de cabra esfarelado por cima para uma entrada mais substanciosa.

Armazenamento

Leve à geladeira por até 4 dias em recipiente hermético; sirva frio, em temperatura ambiente, ou reaquecido suavemente em forno baixo.

Perguntas frequentes