Arroz vermelho com nozes das zonas húmidas de Camargue cozido com legumes e ervas, um prato regional característico de arroz francês.
O arroz vermelho Camargue é cultivado nas zonas húmidas pantanosas da região de Camargue, no sul da França, e a sua casca castanho-avermelhada confere-lhe um sabor distinto a nozes e um sabor mais firme em comparação com o arroz branco padrão. Aqui é cozido à base de cebola, alho e vegetais como pimentão e abobrinha, absorvendo lentamente o caldo de vegetais, pois a camada de farelo mais dura do arroz faz com que demore mais para cozinhar do que o arroz branco polido. Finalizado com ervas frescas e um fiozinho de bom azeite, este prato apresenta uma variedade de arroz menos comum fora da França, sua textura levemente mastigável e sabor terroso tornando-o uma base satisfatória para um jantar simples de vegetais.
Serve 4
Lave o arroz vermelho em água fria até que a água fique quase transparente.
Numa panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o pimentão até ficarem macios, cerca de 8 minutos, depois acrescente o alho por 1 minuto.
Junte o arroz enxaguado e cozinhe por 2 minutos, cobrindo-o com óleo e vegetais.
Despeje o caldo de legumes, o sal e o tomilho; deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 30-35 minutos até que o arroz esteja macio, mas ainda mastigável.
O arroz vermelho Camargue leva mais tempo para cozinhar do que o arroz branco devido à sua camada de farelo, então verifique o cozimento em vez de confiar apenas no tempo.
Junte a abobrinha durante os últimos 10 minutos de cozimento para que fique macia e crocante, em vez de mole.
Polvilhe com um garfo, junte o suco de limão e a salsa e sirva quente.
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Kabak gibi daha çabuk pişen sebzeleri yalnızca son asamada ekleyin, böylece uzun sür kaynatıldığında lapaya dönüşmezler.
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لقد تم إصدار هذا الإصدار من بروفانس على نطاق واسع منذ أن تم إصداره, والذي تم إصداره بواسطة فرنسا منذ ذلك الحين.
La Camargue kırmızı pirinci, mevcut değilse benzer pişirme ayarlarına sahip yabani pirinçle değiştirilebilir.
Leve à geladeira por até 4 dias em recipiente hermético; reaqueça delicadamente com um pouco de água ou caldo, pois o arroz pode secar ao repousar.
O arroz vermelho de Camargue é cultivado especificamente nas zonas húmidas de Camargue, no sul de França, e tem estatuto de indicação geográfica protegida, cultivado na mesma zona pantanosa salobra conhecida pelos seus cavalos selvagens e flamingos cor-de-rosa.
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Camargue Pirincinin Pişirme süresi yaşa e festa bağlı olarak değişebileceğinden, gerekirse daha hazla e suyu ekleyerek 5 dias kleişlarla kaynatmaya devam edin.
Pirinç, lezzeti sonradan değil, pişerken emdiğiçin, pişirme sıvısını başlangıçtan itibaren iyice tuzla tatlandırdığınızdan emin olun.
Por porção (300g) · 4 porções totais
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