Uma mistura de vegetais espanhóis cozidos lentamente com abobrinha, pimentão e tomate, geralmente coberto com um ovo frito para uma refeição completa.
Pisto manchego é a resposta espanhola ao ratatouille, uma mistura cozida lentamente de abobrinha, pimentão, cebola e tomate da região de La Mancha, cozida até que os vegetais se fundam em um ensopado espesso e de sabor rico, em vez de permanecerem distintos e crocantes. Ao contrário da versão francesa, o pisto geralmente é finalizado com um ovo frito por cima, transformando um acompanhamento de vegetais em uma refeição independente e satisfatória. A técnica que define o pisto é a paciência: cada vegetal é adicionado em etapas de acordo com a rapidez com que cozinha, e tudo é cozido em fogo baixo e lento até reduzir e os sabores se concentrarem em algo mais profundo do que um refogado rápido conseguiria. Uma boa quantidade de azeite, junto com o cozimento do tomate até que a maior parte do líquido tenha evaporado, mantém o pisto final rico em vez de aguado. Servido quente, muitas vezes com um ovo frito quebrado por cima e um pedaço de pão crocante ao lado, o pisto manchego é um alimento reconfortante em todo o centro da Espanha, igualmente adequado como um jantar leve, uma tapa ou um acompanhamento para carnes grelhadas.
Serve 4
Aqueça o azeite em uma panela larga e pesada em fogo médio. Cozinhe a cebola e o pimentão por 10 minutos até ficarem macios.
Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto, depois adicione a berinjela e cozinhe por 8 a 10 minutos até ficar macio.
Adicione a abobrinha e cozinhe mais 5 minutos.
Junte os tomates esmagados, o açúcar e o sal. Reduza o fogo para baixo.
Cozinhe descoberto, mexendo ocasionalmente, por 20-25 minutos até engrossar e os vegetais ficarem totalmente macios.
Se for servir com ovos, frite-os separadamente até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam líquidas.
Coloque o pisto em pratos, cubra com um ovo frito, se for usar, e sirva quente com pão.
Se você tiver o aparelho na posição correta, traga-o e guarde-o, ele será removido e reparado.
Pistoyu gerçekten kalınlaşana kadar pişirin؛ Sobald meurt der Fall é, müssen die Lezzetini-Leute ihre Sicherheit gewährleisten.
Üstüne kızarmış yumurta Sadece garnitür değildir؛ Nachdem Sie Ihr Kind zum ersten Mal in die Tasche gesteckt hasben, Müssen Sie es auf the Probe stellen.
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Kızarmış yumurta tepesini çıkararak végétalien yapın.
Leve à geladeira por até 4 dias em recipiente hermético; o sabor melhora no dia seguinte. Congela bem até 3 meses. Reaqueça delicadamente no fogão, adicionando um pouco de água se necessário.
O pisto manchego vem de La Mancha, no centro da Espanha, e embora seja frequentemente comparado ao ratatouille francês, desenvolveu-se de forma independente como uma forma de os agricultores espanhóis usarem abundantes vegetais de verão, tradicionalmente finalizados com um ovo frito para torná-lo uma refeição completa e farta.
كونسبت أولاراك بينزرلر - لها ikisi de yavaş pişirilen karışık sebze yemekleri - ancak pisto typeik olarak daha kalin bir kıvamda pişirilir ve çoğuratatouille hazırlığının aksine geleneksel olarak kızarmış yumurta ile doldurulur.
Muhtemelen Yeterince uzun com certeza açıkta kaynatılmamıştır. من المهم ألا تنتهي الساعة, وأن تنتهي الساعة, وأن تنتهي الساعة, قبل أن يتم حل المشكلة.
Evet - Pisto atlayan patlıcanın bazı bölgesel versiyonları; telafi etmek için kabak et biber miktarını biraz artırın.
Por porção (320g) · 4 porções totais
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