Cacique é o beloved molho de iogurte refrescante da Turquia — iogurte cremoso misturado com pepino ralado, endro fresco e alho. Servido frio com um fio de azeite, aparece em todas as mesas turcas, refeições e reuniões. É um mezze essencial, acompanhamento e molho que traz frescor e refrigeração para alimentos ricos e temperados.
Serve 6
Rale o pepino. Coloque em uma peneira e espirra o excesso de água.
The salt draws out moisture before mixing, which is the single best defense against watery cacık.
Combine iogurte com pepino, alho, endro, hortelã, sal e pimenta.
Crush the garlic to a paste with a pinch of salt for smoother flavor that won't leave raw bites.
Refrigere por pelo menos 30 minutos.
Transfira para uma tigela de serviço, regue com azeite de oliva, polvilhe sumaque se desejar.
Espirra a água do pepino muito bem para evitar um molho aguado.
Prepare com antecedência — os sabores se aprofundam durante a noite.
Adicione nozes para textura.
Use diferentes ervas conforme a estação.
Refrigere por até 5 dias.
Cacique é um dos pratos mais essenciais da Turquia, encontrado em todas as refeições e reuniões, representando a hospitalidade turca.
O pepino liberou muita água. Rale-o e espirra muito bem antes de misturar.
Por porção (200g) · 6 porções totais
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