Omelete Ocidental, Estilo Pradaria

Sobre esta receita

A omelete ocidental - às vezes chamada de omelete de Denver nos Estados Unidos - é um clássico de lanchonetes igualmente apreciado nas pradarias canadenses, onde lanchonetes em paradas de caminhões e em pequenas cidades a servem como um farto café da manhã preparado para pessoas que saem para um dia inteiro de trabalho na fazenda ou no rancho. Presunto em cubos, pimentão verde e cebola são salteados até ficarem macios e levemente caramelizados antes de serem dobrados em ovos batidos, dando a cada mordida uma mistura de presunto saboroso e pimenta doce levemente carbonizada. A técnica que separa uma boa omelete ocidental de uma medíocre é cozinhar completamente os ingredientes do recheio antes de adicionar os ovos - pimenta e cebola cruas ou mal cozidas dentro de uma omelete ficam aguadas e crocantes de uma forma desagradável. Assim que o recheio estiver pronto, os ovos cozinham rapidamente em fogo médio-alto para que a parte externa não cozinhe demais enquanto a parte interna endurece. Servido com batatas fritas e torradas, continua sendo a tarifa padrão nos cardápios de café da manhã dos restaurantes da pradaria, de Manitoba a Alberta, despretensioso e com recheio confiável.

Ingredientes

Serve 2

• 0.75 xícarapresunto em cubos
• 0.5pimentão verde(cortado em cubos)
• 0.25cebola(cortado em cubos)
• 2 colher de sopamanteiga(dividido)
• 6ovos
• 2 colher de sopaleite
• 0.5 colher de chásal marinho fino
• 0.25 colher de chápimenta preta
• 0.75 xícaracheddar ralado

Instruções

1. 1

   Cozinhe o recheio

   Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio. Cozinhe o presunto, a pimenta e a cebola juntos por 6-7 minutos até ficarem macios e levemente dourados. Reserve.

2. 2

   Bata os ovos

   Bata os ovos, o leite, o sal e a pimenta até incorporar bem.

3. 3

   Cozinhe a base de omelete

   Aqueça a manteiga restante em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Despeje os ovos e deixe assentar nas bordas, empurrando o ovo cozido em direção ao centro.

4. 4

   Adicione o recheio

   Quando a parte superior estiver quase firme, espalhe a mistura de presunto e queijo sobre metade da omelete.

   Cozinhe bem o recheio antes de adicioná-lo – a pimenta mal cozida permanece aguada e crocante dentro da omelete pronta.

5. 5

   Dobre e sirva

   Dobre a omelete sobre o recheio, deixe o queijo derreter por um minuto, depois coloque em um prato e sirva com torradas e batatas fritas.

Variações

• •

  Acrescente tomate em cubinhos junto com o pimentão e a cebola para mais suculência.

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  يجب عليك استخدام إصدار Jambon e Jambon لتحضير الوجبات.

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Armazenamento

Melhor comido imediatamente. Só o recheio de presunto e pimenta cozido pode ser refrigerado por até 3 dias para fazer omeletes frescas rapidamente nas manhãs movimentadas.

Perguntas frequentes