A receita de bolo de cenoura mais úmida e saborosa, com especiarias quentinhas, abacaxi amassado e uma cobertura generosa de cream cheese. Este bolo de cenoura caseiro fácil fica úmido por dias e é perfeito para a Páscoa, aniversários ou qualquer celebração.
O segredo de um bolo de cenoura incrivelmente úmido é uma quantidade generosa de cenoura ralada, óleo no lugar de manteiga e abacaxi amassado — que acrescenta umidade e uma suave doçura tropical sem ser identificável. As especiarias quentinhas (canela, gengibre, noz-moscada) tornam o bolo aromático e complexo. A cobertura de cream cheese é espessa, levemente ácida e o contraponto perfeito.
Serve 12
Bata a farinha, as especiarias, o fermento, o bicarbonato e o sal. Em outra tigela, misture os ovos, o açúcar, o óleo e a baunilha. Incorpore os secos aos úmidos até combinar, depois misture as cenouras, o abacaxi e as nozes.
Despeje em duas formas de 20cm untadas. Asse a 175°C / 350°F por 30 a 35 minutos até que um palito saia limpo. Deixe esfriar completamente em uma grade.
Não apresse o resfriamento — cobrir o bolo quente derrete a cobertura de cream cheese.
Bata o cream cheese e a manteiga até ficar liso e fofo, cerca de 3 minutos. Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado e bata até ficar leve. Adicione uma pitada de sal.
Coloque uma camada em um prato, espalhe a cobertura, adicione a segunda camada, depois cubra o topo e as laterais. Decore com metades de nozes ou cenouras de marzipã.
Rale as cenouras finamente, não grosseiramente — elas se incorporam melhor e a textura do bolo fica mais uniforme.
O abacaxi é o segredo da umidade — não pule.
O óleo deixa o bolo mais úmido do que a manteiga e ele permanece úmido por dias.
Cupcakes de bolo de cenoura: asse em 24 forminhas de cupcake por 20 a 22 minutos.
Bolo de cenoura sem glúten: substitua por uma mistura de farinha sem glúten na proporção 1:1.
Refrigere o bolo com cobertura por até 5 dias. O bolo sem cobertura dura 3 dias em temperatura ambiente. Congela bem sem cobertura.
O bolo de cenoura tem raízes medievais europeias — as cenouras eram usadas como adoçantes quando o açúcar era escasso. A versão americana moderna com cobertura de cream cheese tornou-se extremamente popular nas décadas de 1960 e 1970, impulsionada em parte pelo entusiasmo do movimento de alimentação saudável pelo uso de vegetais na confeitaria.
Óleo no lugar de manteiga, cenouras raladas e abacaxi amassado contribuem com umidade. Bolos à base de óleo permanecem úmidos por muito mais tempo do que os de manteiga.
Sim, por causa da cobertura de cream cheese. Refrigere e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos antes de servir.
Sim — 100g de passas de molho em água morna por 10 minutos acrescenta doçura e textura. Alguns adoram, outros preferem sem.
Sim — preencha as forminhas até dois terços e asse a 175°C por 20 a 22 minutos.
Por porção (400g) · 12 porções totais
Pergunte ao nosso assistente de culinária de IA qualquer coisa sobre esta receita – substituições, técnicas, dimensionamento.
Converse com AI Chef →Esta receita é apresentada nos seguintes guias selecionados:
Participe da conversa
Faça login para deixar um comentário e salvar suas receitas favoritas
Tem feedback ou precisa de ajuda?
Lemos todos os e-mails e respondemos em 1–2 dias úteis.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos os direitos reservados.
