Salada cubana diária de abacate cítrico (Ensalada de Aguacate)

Sobre esta receita

Ensalada de aguacate é a salada que você encontrará em quase todas as mesas cubanas, junto com arroz, feijão e porco assado - abacate em fatias finas e cebola roxa temperada simplesmente com frutas cítricas, azeite e sal. Não há alface nem confusão; o objetivo é deixar o abacate maduro e a cebola picante falarem por si, abrilhantados com laranja azeda ou uma mistura de limão e laranja que os cozinheiros cubanos procuram em vez de vinagre puro. A técnica é realmente uma questão de tempo e fatiamento: o abacate é cortado logo antes de servir para não dourar, e a cebola é cortada em fatias finas como papel e deixada de molho em suco cítrico para suavizar a mordida. Uma mão leve com o molho é importante - esta salada deve ter um sabor limpo e cítrico, não afogado. É um acompanhamento do dia a dia, não uma salada composta de restaurante - destinada a ser colocada ao lado de uma grande panela de arroz e feijão e cortar a riqueza do resto da refeição.

Ingredientes

Serve 4

• 3abacates maduros(fatiado)
• 0.5cebola roxa(fatias muito finas)
• 2 colher de sopasuco de laranja azedo ou uma mistura de limão e laranja
• 2 colher de sopaazeite extra-virgem
• 0.5 colher de chásal marinho fino
• 0.25 colher de chápimenta preta
• 2 colher de sopacoentro fresco ou salsa(picado)

Instruções

1. 1

   Amoleça a cebola

   Combine a cebola roxa fatiada com o suco cítrico em uma tigela pequena e deixe descansar por 10 minutos para suavizar a mordida afiada.

2. 2

   Fatie o abacate

   Pouco antes de servir, corte os abacates em fatias e arrume-os em uma travessa para que não tenham tempo de dourar.

   Cortar o abacate antes do tempo e deixá-lo descansar é o principal motivo pelo qual esta salada fica marrom e pouco apetitosa - faça esta etapa por último.

3. 3

   Vestido

   Escorra as cebolas do suco cítrico (reserve o líquido), espalhe-as sobre o abacate e regue com o suco cítrico reservado e o azeite.

4. 4

   Temporada e fim

   Polvilhe com sal, pimenta e coentro ou salsa picada. Sirva imediatamente.

Variações

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  تم اقتراح الإصدار الكلاسيكي من « Salade d'eau et de tomate » لأنه يتحكم في الأطعمة.

• •

  Não há nada que você possa fazer.

• •

  بعد أن تكون قد استنشقت الغازات بشكل جيد, يجب أن تتذوقها, لكن الجهاز ليس أكثر Sim.

Armazenamento

Melhor comido imediatamente. Se precisar segurar, mantenha as cebolas temperadas separadas do abacate fatiado e misture antes de servir para evitar que escureçam.

Perguntas frequentes