Uma salada cubana simples de abacate e cebola marinada em frutas cítricas, do tipo servido em quase todas as refeições familiares da ilha.
Ensalada de aguacate é a salada que você encontrará em quase todas as mesas cubanas, junto com arroz, feijão e porco assado - abacate em fatias finas e cebola roxa temperada simplesmente com frutas cítricas, azeite e sal. Não há alface nem confusão; o objetivo é deixar o abacate maduro e a cebola picante falarem por si, abrilhantados com laranja azeda ou uma mistura de limão e laranja que os cozinheiros cubanos procuram em vez de vinagre puro. A técnica é realmente uma questão de tempo e fatiamento: o abacate é cortado logo antes de servir para não dourar, e a cebola é cortada em fatias finas como papel e deixada de molho em suco cítrico para suavizar a mordida. Uma mão leve com o molho é importante - esta salada deve ter um sabor limpo e cítrico, não afogado. É um acompanhamento do dia a dia, não uma salada composta de restaurante - destinada a ser colocada ao lado de uma grande panela de arroz e feijão e cortar a riqueza do resto da refeição.
Serve 4
Combine a cebola roxa fatiada com o suco cítrico em uma tigela pequena e deixe descansar por 10 minutos para suavizar a mordida afiada.
Pouco antes de servir, corte os abacates em fatias e arrume-os em uma travessa para que não tenham tempo de dourar.
Cortar o abacate antes do tempo e deixá-lo descansar é o principal motivo pelo qual esta salada fica marrom e pouco apetitosa - faça esta etapa por último.
Escorra as cebolas do suco cítrico (reserve o líquido), espalhe-as sobre o abacate e regue com o suco cítrico reservado e o azeite.
Polvilhe com sal, pimenta e coentro ou salsa picada. Sirva imediatamente.
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Varsa soğanı mandolina dilimleyin؛ Não há nada que você possa fazer com o dinheiro e não se preocupe.
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Melhor comido imediatamente. Se precisar segurar, mantenha as cebolas temperadas separadas do abacate fatiado e misture antes de servir para evitar que escureçam.
Saladas simples de abacate temperadas com frutas cítricas são uma presença diária na culinária caseira cubana, refletindo tanto as abundantes colheitas de abacate da ilha quanto o hábito espanhol de temperar vegetais simplesmente com frutas cítricas e azeite de oliva, em vez de molhos pesados.
تام أولاراك ديجيل؛ المحامي kesildikten sonra hızla kızarır. Isso é feito por 15 minutos.
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Por porção (150g) · 4 porções totais
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