Bolinho de Pão Tcheco e Caçarola de Presunto

Sobre esta receita

Esta caçarola é inspirada no amor tcheco pelos bolinhos de pão (houskové knedlíky), que geralmente são fervidos e servidos junto com assados, mas aqui são assados em um saboroso pudim de pão com presunto e queijo defumados. Cubos de pão amanhecido são essenciais - o pão fresco vira mingau quando embebido no creme de ovo, enquanto o pão do dia anterior mantém sua estrutura e absorve o sabor por igual. O presunto defumado, um ingrediente muito comum na culinária tcheca (encontrado em sopas, bolinhos e sanduíches abertos), adiciona uma espinha dorsal salgada e defumada que combina bem com o rico creme de ovo. Uma mistura de noz-moscada e manjerona, ambas frequentemente usadas na saborosa culinária tcheca, tempera o creme com um calor que o sal e a pimenta simples não conseguiriam. Assada até que a parte superior fique dourada e levemente crocante, enquanto o interior permanece cremoso, esta caçarola serve para um brunch ou jantar leve e reaquece bem no dia seguinte - genuinamente mais conveniente do que ferver bolinhos individuais, mantendo o mesmo caráter reconfortante de pão e caldo.

Ingredientes

Serve 6

• 500 gpão branco velho ou pãezinhos(corte em cubos de 2cm)
• 200 gpresunto defumado(cortado em cubos)
• 150 gqueijo gruyère ou Edam(ralado)
• 5ovos
• 2 xícarasleite integral
• 0.5 colher de chámanjerona seca
• 0.25 colher de chánoz-moscada moída
• 1 colher de chásal marinho fino
• 0.5 colher de chápimenta preta
• 0.33 xícaracebolinha(picado, para enfeitar)

Instruções

1. 1

   Camada de base

   Unte uma assadeira com manteiga e coloque os cubos de pão, o presunto e metade do queijo, mexendo delicadamente para distribuir uniformemente.

2. 2

   Faça o creme

   Bata os ovos, o leite, a manjerona, a noz-moscada, o sal e a pimenta até incorporar bem.

3. 3

   Molhe o pão

   Despeje o creme uniformemente sobre a mistura de pão, pressionando suavemente para que os cubos fiquem submersos. Deixe descansar por 15 minutos para absorver o líquido.

   Deixar o pão descansar e ficar de molho é o que dá à caçarola seu interior cremoso, em vez de manchas secas e duras.

4. 4

   Cubra e leve ao forno

   Espalhe o queijo restante por cima. Asse a 180°C (350°F) por 40-45 minutos até estufar, dourar e firmar no centro.

5. 5

   Verifique o cozimento

   Uma faca inserida no centro deve sair quase limpa, com o creme totalmente firme e não líquido.

6. 6

   Descanse e sirva

   Deixe descansar de 5 a 10 minutos antes de fatiar. Decore com cebolinha picada e sirva quente.

Variações

• •

  Isso é tudo que você precisa saber.

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  Então, o que você está fazendo é que ele não tenha problemas com isso.

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  Foi no dia 25 de junho.

Armazenamento

Leve à geladeira coberto por até 3 dias. Reaqueça porções individuais em um forno a 160°C (325°F) por cerca de 15 minutos ou no microondas delicadamente, embora a parte superior não fique crocante.

Perguntas frequentes