Checo Bramborový Salát (salada de batata com picles)

Sobre esta receita

Bramborový salát é a salada de batata tcheca essencial, mais famosa como acompanhamento tradicional do jantar de carpa na véspera de Natal, embora seja consumida o ano todo em reuniões familiares e celebrações. Batatas cozidas em cubos são combinadas com uma mistura de cenoura em cubos, raiz de aipo, picles, ovo cozido e um molho à base de maionese, dando-lhe uma textura e um perfil de sabor mais picante e mais vegetal do que uma salada de batata ao estilo americano. Cozinhar as batatas da maneira certa - macias o suficiente para comer, mas firmes o suficiente para manter a forma quando cortadas em cubos e misturadas - é essencial, já que a batata cozida demais torna a salada inteira mole. Os picles e sua salmoura são o que dão ao bramborový salát seu sabor característico e acentuado, e muitas famílias insistem em usar uma marca específica ou picles caseiros para obter o melhor resultado. Esta salada é tradicionalmente feita um dia antes de ser necessária, uma vez que os sabores se fundem e melhoram significativamente depois de descansar durante a noite na geladeira, e muitas vezes é preparada em grandes lotes para festas de fim de ano, dada a sua boa conservação e o quão universalmente é esperada em uma mesa de Natal tcheca.

Ingredientes

Serve 8

• 1 kgbatatas cerosas(fervido inteiro, resfriado e depois cortado em cubos)
• 2cenouras(cozido e picado)
• 1 pequenoraiz de aipo(cozido e cortado em cubos, ou 2 talos de aipo cortados em cubos crus)
• 4ovos(cozido, cortado em cubos)
• 4picles de endro(cortado em cubos)
• 3 colher de sopasalmoura de picles
• 1cebola(muito finamente cortado)
• 1 xícaramaionese
• 2 colher de sopamostarda amarela
• 1 colher de chásal marinho fino
• 0.5 colher de chápimenta preta

Instruções

1. 1

   Ferva as batatas e as cenouras

   Ferva as batatas inteiras com casca e as cenouras separadamente até ficarem macias e depois deixe esfriar completamente antes de descascar as batatas e cortar tudo em cubos.

2. 2

   Combine os legumes e o ovo

   Em uma tigela grande, misture a batata em cubos, a cenoura, a raiz de aipo, o ovo cozido, os picles e a cebola.

3. 3

   Faça o curativo

   Bata a maionese, a mostarda, a salmoura, o sal e a pimenta até ficar homogêneo.

4. 4

   Combine e relaxe

   Dobre o molho delicadamente na mistura de vegetais até revestir uniformemente.

   Esfrie as batatas completamente antes de misturá-las – a batata quente absorve muito molho e pode deixar a salada gordurosa ou aguada quando a gordura amolece.

5. 5

   Descanse antes de servir

   Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite, para que os sabores se fundam totalmente antes de servir frio.

Variações

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  من الرائع أن يكون لديك Zeitpunkt ين ين جاب, إذا كان لديك إصدار واحد, في der es keine مشكلة ثرثرة, أو Eu não sei.

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  Use creme de leite misturado com maionese para um molho mais leve e picante.

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  Adicione algumas colheres de sopa de ervilhas ou maçã em cubos, ambos acréscimos regionais comuns em algumas famílias.

Armazenamento

Leve à geladeira por até 4 dias em recipiente hermético; na verdade, o sabor da salada melhora nos primeiros dois dias, tornando-a um prato ideal para preparar reuniões.

Perguntas frequentes