Stegt Flæsk med Persillesovs (barriga de porco crocante dinamarquesa com molho de salsa)

Sobre esta receita

Stegt Flæsk med Persillesovs é um verdadeiro prato tradicional dinamarquês, conhecido como Barriga de Porco Crocante Dinamarquesa com Molho de Salsa. Fatias grossas de barriga de porco fritas até ficarem bem crocantes, servidas com batatas cozidas e molho cremoso de salsa branca.\n\nStegt flæsk med persillesovs é amplamente considerado o prato nacional da Dinamarca, votado assim em uma pesquisa nacional de 2014, refletindo a longa tradição do país de carne de porco como alimento básico.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico enraizado no dinamarquês comida caseira, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 4

• 800 gbarriga de porco(cortado em tiras de 1 cm de espessura)
• 1 colher de chásal marinho fino
• 0.25 colher de chápimenta preta
• 3 colher de sopamanteiga(para o molho)
• 3 colher de sopafarinha multiuso(para o molho)
• 600 mlleite integral(para o molho)
• 1 xícarasalsa fresca picada(para o molho)
• 800 gbatatas(fervido, para servir)

Instruções

1. 1

   Tempere a carne de porco

   Tempere generosamente as fatias de barriga de porco com sal e pimenta.

2. 2

   Frite a carne de porco

   Frite as fatias de barriga de porco em uma frigideira seca em fogo médio, começando com a gordura voltada para baixo, por cerca de 20 minutos no total, virando ocasionalmente, até ficarem bem crocantes e douradas, retirando bastante gordura.

3. 3

   Drenar

   Transfira a carne de porco crocante para uma assadeira forrada com papel-toalha para escorrer.

4. 4

   Faça o roux

   Em uma panela separada, derreta a manteiga, acrescente a farinha e cozinhe por 1 minuto.

5. 5

   Construa o molho

   Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre, e cozinhe por 8 minutos até engrossar e formar um molho branco macio.

6. 6

   Finalize e sirva

   Misture a salsa picada ao molho antes de servir. Sirva a carne de porco crocante com batatas cozidas, espalhando generosamente o molho de salsa sobre as batatas.

Variações

• •

  Isso não é algo que você possa fazer e que isso aconteça.

• •

  Sirva com beterraba em conserva para um contraste tradicional e picante com a rica carne de porco.

• •

  الكلاسيكو هو أحد الوثائق التي لا يمكن التحقق منها خلال, أي عام من الأعوام.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes