Um porco assado com pele profundamente marcada, assado até quebrar o torresmo, a peça central da ceia de Natal dinamarquesa.
O Flæskesteg dinamarquês é um verdadeiro prato tradicional dinamarquês, conhecido como Porco Assado Crocante com Torresmo. Um assado de porco com pele profundamente marcada, assado até que o torresmo se estilhace, a peça central da ceia de Natal dinamarquesa.\n\nFlæskesteg é a peça central tradicional da refeição dinamarquesa da véspera de Natal, apreciada acima de tudo por sua torresmo - a pele de porco crocante e com bolhas obtida através de uma pontuação cuidadosa e salga antes de um longo assado.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico enraizado na comida caseira dinamarquesa, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.
Serve 8
Faça cortes profundos na pele de porco em linhas paralelas com cerca de 1 cm de distância, cortando a gordura, mas não a carne.
Esfregue sal profundamente nas linhas marcadas e tempere a carne por baixo com pimenta. Coloque as folhas de louro nos cortes marcados.
Coloque o assado com a pele voltada para cima em uma panela com água por baixo e asse a 160°C (325°F) por cerca de 2 horas, ou até que a temperatura interna atinja 65°C (150°F).
Aumente a temperatura do forno para 240°C (475°F) e asse por mais 15 a 20 minutos finais, observando atentamente, até que a pele crie bolhas e fique totalmente crocante.
Deixe o assado descansar por 15 minutos antes de fatiar.
Corte entre as linhas marcadas para que cada porção fique com um pedaço de torresmo e sirva com batata cozida, repolho roxo e molho.
Cildi derinlemesine eşit bir şekilde çizin; yüzeysel oya eşit olmayan çizikler, çatırtının bir şekilde kabarmamasının et yaygın nedenidir.
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Flæskesteg é a peça central tradicional da refeição dinamarquesa da véspera de Natal, apreciada acima de tudo pelo seu torresmo – a pele de porco crocante e com bolhas obtida através de uma pontuação cuidadosa e salga antes de um longo assado.
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Por porção (300g) · 8 porções totais
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