Flæskesteg Dinamarquês (Porco Assado Crocante com Torresmo)

Sobre esta receita

O Flæskesteg dinamarquês é um verdadeiro prato tradicional dinamarquês, conhecido como Porco Assado Crocante com Torresmo. Um assado de porco com pele profundamente marcada, assado até que o torresmo se estilhace, a peça central da ceia de Natal dinamarquesa.\n\nFlæskesteg é a peça central tradicional da refeição dinamarquesa da véspera de Natal, apreciada acima de tudo por sua torresmo - a pele de porco crocante e com bolhas obtida através de uma pontuação cuidadosa e salga antes de um longo assado.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico enraizado na comida caseira dinamarquesa, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 8

• 2 kglombo de porco assado, com pele(pele marcada profundamente em linhas paralelas)
• 2 colher de sopasal marinho fino
• 6folhas de louro
• 1 colher de chápimenta preta
• 500 mlágua(para a assadeira)

Instruções

1. 1

   Marque a pele

   Faça cortes profundos na pele de porco em linhas paralelas com cerca de 1 cm de distância, cortando a gordura, mas não a carne.

2. 2

   Temporada

   Esfregue sal profundamente nas linhas marcadas e tempere a carne por baixo com pimenta. Coloque as folhas de louro nos cortes marcados.

3. 3

   Assar em fogo baixo

   Coloque o assado com a pele voltada para cima em uma panela com água por baixo e asse a 160°C (325°F) por cerca de 2 horas, ou até que a temperatura interna atinja 65°C (150°F).

4. 4

   Explosão para torresmo

   Aumente a temperatura do forno para 240°C (475°F) e asse por mais 15 a 20 minutos finais, observando atentamente, até que a pele crie bolhas e fique totalmente crocante.

5. 5

   Descanse

   Deixe o assado descansar por 15 minutos antes de fatiar.

6. 6

   Servir

   Corte entre as linhas marcadas para que cada porção fique com um pedaço de torresmo e sirva com batata cozida, repolho roxo e molho.

Variações

• •

  Você pode fazer isso sem parar de usar o produto em questão.

• •

  Le Danemark escolheu Noel para seu serviço.

• •

  Não há nada que você possa fazer no momento em que você se importa com o dinheiro e o dinheiro. Não.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes